[冰滴] 如何做出雙層冰咖啡

[HuangJC (吹笛牧童)]

昨晚的
http://picasaweb.google.com.tw/Richard0610/EcOuqF#5348893130376956178
Sweet Coffee 的綜合豆;6/9 沖的冰滴

今早的
http://picasaweb.google.com.tw/Richard0610/EcOuqF#5348893187243146546
公司的(也是用在義式機)


不知 PO 這個會不會被 XD
來吧~ 小屁屁準備好了 XD

;;

話說冰咖啡玩一陣子了
加冰鮮奶是當然要的啦

在一次偶然裏,弄出了雙層
厚..這樣很唬人耶,
要騙妹就靠這個了 (板上正妹請忽略某些字眼,當我是帥哥就好)

可是問題來了,我無法'穩定'重製
而且我非常搞不懂:
當我先加咖啡再倒奶,成功率較高
反之,先倒奶再倒咖啡,經常混濁

為什麼?明明重的是奶
重的先倒,輕的後倒自然浮在上面,不是比較順?
如果輕的先倒,重的後倒,那重的勢必要穿過輕的
這穿越的過程很容易被打散才對;但並不是 :P


最後談到口感
分兩層好像上面比較油,下面比較香
舌頭其實有點分得出來 :)
而混合後好像比較好喝
所以..先喝一口分層的,然後再打散它 XD

而外面在賣的好像有分到三層
不知那是什麼

酒嗎?! (伏特加啦,要就來烈一點的 XD)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.219.65.16
推 efh9595:奶先下再下咖啡吧,三層的應該是某一層裡有糖
→ HuangJC:糖漿?豐年果糖?
→ HuangJC:我記得要用玻棒導流會比較好,不過我手感不穩;改用湯匙好了
→ HuangJC:用湯匙把咖啡放下去,嘿..
啊!!我知道了
後加的因為重力加速度,會往下沈
所以如果後加咖啡,咖啡也是沈下,再慢慢浮回上層,因此較散

而如果後加奶,奶直接一沈,穿透咖啡後就穩定了,反而分層漂亮
※ 編輯: HuangJC         來自: 61.219.65.16         (06/19 15:09)
→ jorwy:我要做分層習慣在下面那層加糖~這樣下層的比重較重就不會混
→ jorwy:在一起~剛剛試一杯沒加糖的不管咖啡在下面還是奶在下面都不
→ jorwy:會混~
→ jorwy:疑..鮮奶慢慢往下滑了~突然想到之前喝的舞動拿鐵~^^!
→ HuangJC:講清楚一點啦,厚~~  是鮮奶加糖,攪勻備用? ...google 沒到
推 afyun:如果要後加奶（或奶泡）先放一顆冰塊比較容易成功
→ HuangJC:驚!讓奶延著冰塊流下,妙~
推 smallgod:做過分四層的 上到下 奶泡 咖啡 牛奶 果露 次次成功....
(伸)照片 :P

→ smallgod:重點是全都要冰的 熱的我就不行了 ....
嗯..冰的對流不旺,好控制?
而..都要從最下一層起,慢慢慢慢低流?

→ smallgod:分三層的應該是愛爾蘭咖啡...杯子上通常會有線分三層
還分線咧,原來專業的是這樣

;;

朋友問我:分層喝得出差別嗎?咖啡在最上面,所以你先喝到苦味?

才不 :P
要喝時,杯子會傾斜呀~
上顎碰到咖啡,舌頭碰到奶;就是有感覺~

不過三層四層應該是分不出來了

好像可以用吸管?插到特定深度先喝純的,然後啦啦咧 :)

※ 編輯: HuangJC         來自: 61.59.179.152        (06/19 23:29)
→ smallgod:明天做一個給你看好了 我還做過黑白紅(綠) 的看書學的~
→ HuangJC:我剛先加奶後加咖啡,用上湯匙慢慢擺..失敗~
→ HuangJC:看來我只剩大絕招了:做成洋菜~
→ agreen:不管是先加奶還是先加咖啡，只要在裡面放冰塊，上層要倒的
→ agreen:的時候用尖嘴杯倒在冰塊上，他就不會沉下去混在一起了
→ agreen:所以功力就只是能倒的穩~如果倒太快，冰塊晃動，倒的東西就
→ agreen:會沉下去~就不美囉^^~至於三層，有些是糖漿層，有些是奶泡
→ agreen:也就是從上而下~ "奶泡>咖啡>鮮奶"~
→ agreen:還有跟上面說的一樣~如果牛奶已經加糖要放下層
→ agreen:如果放上層~他還是會慢慢沉下去喔~
→ smallgod:有張07年剛學時做的 http://0rz.tw/PQs1m 現在都懶得拍了
→ smallgod:相簿裡另有irish三條線的杯子 其實這應該是觀賞用的 @@"
→ smallgod:似乎咖啡太少了做起來牛奶和咖啡都糊在一起了 要被打槍了