[問題]酸度較高的豆子可以加哪一類的豆子來中和

[bcrab (什麼時候可以唱歌)]

這禮拜在雪可屋買了一支蘇門答臘曼特寧

店員推薦是支較香醇酸度低的咖啡，當時不疑有他，沒有多問什麼就買下來了!

結果回來拆封才發現是低烘焙豆

用手沖的結果發現香歸香，但是酸爆了  >_<

想請教各位高手，可以混那一類豆子來中和酸度呢? 比例又該怎麼調配?

謝謝先 m(_ _)m


題外話，這次在雪可屋買豆子還蠻失望的，除了口味不合以外，豆子也不夠新鮮，

沖的時候沒有什麼crema!

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p幣比小朋友好賺耶

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.148.37
推 syphoon:如果是我自己的話，可能會找深烘的曼特寧試試
推 harmlat:豆子沒啥crema有可能不單只是新鮮度的問題~~
→ harmlat:烘淺的豆子的話(一爆還沒Gai完或快Gai完的豆子)
→ harmlat:沖的時候也不太會發  crema量也會比深焙少
推 harmlat:淺焙的蘇門韃臘以我的角度來看 真是有試的空間 表示不需
→ harmlat:利用烘焙修掉曼特寧類普耳的味道~ 以目前手邊豆子的解決
→ harmlat:方式 不如試試看 磨粗點 拿個杯子 放粉進去 沖滾水 攪一攪
→ harmlat:三分鐘後過濾 喝喝看 攪的時候不要太大力 過的時候沒濾紙
→ harmlat:就盡量把渣渣篩掉  再喝呵看~  如果真還是不妙不愛
→ harmlat:跟他說聲掰掰~ 以後買豆子要記得跟店家說 我要一爆Gai完的
→ bear2007:為何想拿單品煮espresso ?
→ bear2007:沒記錯的話，淺焙豆煮espresso需要比較特別的沖煮技術。
推 skyviviema:聽描述應該不是豆子不新鮮而是淺焙的關係
→ skyviviema:不過在沒有客人指定下賣淺焙的曼特寧還真特別...@@
推 harmlat:我猜是店員拿錯包了~ (純屬猜測~~)
推 linsir0825:這就是曼特寧淺烘的結果..
推 linsir0825:可以問一下harm大..Gai是什麼..
→ gawk945:Gai=叫 ?
→ smallgod:該該叫的"該"吧  沒gai完=沒爆完 ...
推 jorwy:先不要混豆用比利時咖啡壼試試看~我自已還蠻喜歡的
→ jorwy:最普遍的混巴西做曼巴..沒有試過用淺焙的不知道味道怎樣=.=?
→ linsir0825:可以試試...淺烘曼特寧+深烘巴西..