[器材] 好難有crema

[melodyjeng (美樂蒂鄭)]

目前使用的器具是Bialetti的摩卡壺,

嘗試煮大約有1個多月了,發現Crema好難產生。

有的話大概也只有一些在壺的邊緣,一心企盼能煮出一層的油脂！

是咖啡豆的關係？還是技巧比較重要呢？

若與咖啡豆比較相關,何種咖啡豆含有豐富油脂呢？

謝謝。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 137.205.127.243
推 CMoya:1.豆子的新鮮程度 2.是否有壓填 3.溫度的掌握
→ smallgod:摩卡壺煮不煮的出crema似乎不是很重要...有也不一定好喝
推 Rannyhung:我是用賽風，每次煮歐舍的深焙黃金曼特寧，都會油到翻掉
→ Rannyhung:不過我不會稱那是Cream就是了...
→ alan5410:我都用syphon煮，視情況關火時用自來水沖下座
→ alan5410:就會有crema了
→ alan5410:不然用法蘭絨沖也可，因為比濾紙的毛細孔大
→ tangty: 新鮮豆