[烘培] 烤箱烘培之翻攪豆子

[Diitii (DT)]

拜讀了colin烤箱烘培網誌 http://tinyurl.com/ndfbck

colin說要不斷的翻轉豆子，否則會有不平均的烘焙深度，甚至燒焦。

不禁就..想偷懶(炸)

如果把豆子一顆顆平放不堆疊的舖在耐高溫不沾黏的烘培紙上，
把烘培紙放上烤網，
並把烤往放烤箱火源至中處
用上火+下火烤她個10幾20分鐘也會產生不平均的狀況嗎?

或者是，
這個不停翻攪的動作是隱含著一次一次去銀皮 接續烘培的不可省程序呢?

謝謝大家的指教 <(_ _)>


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.55.137
※ 編輯: Diitii          來自: 61.224.55.137        (07/03 22:27)
推 yftkk:應該還是會有焦烤的可能~用烤箱還是乖乖與他奮鬥20分鐘吧!
→ yftkk:http://0rz.tw/PDSXd 這是用烤箱做的滾筒
→ Diitii:樓上的Blog我有爬到蠻心動的 但不可逆的改裝會被家人剝皮
→ Diitii:想說不知能不能把滷味筒直接放在烤網上(比較固定) 然後學您
→ Diitii:密集的去滾動它呢!請問實際上做得到嗎 謝謝^^
推 ms16140864:把烘焙紙改成鋁箔紙吧, 我就是用旋風烤箱＋鋁箔紙烘豆
→ ms16140864:難免有些不均, 大致上還可以接受
推 yftkk:烤箱$800元,滷味筒+器材$1500~2000元...DIY的真XD