→ speederlin:應該跟豆子的特性比較有關!不然烘深一點吧! 07/06 21:59
→ HuangJC:我一直以為應該要調高水溫才對.. 07/06 22:03
推 yftkk:應該是調高水溫到90~93度可減少酸度~另酸與烘焙度比較有關~~ 07/06 22:08
→ yftkk:綜合豆(應較深烘焙),曼特寧(應烘到二爆以後)..都算是低酸豆~ 07/06 22:10
→ yftkk:你都喝到酸味強~~可能都是烘焙較淺關係成分比較大~~ 07/06 22:11
→ smallgod:若用綜合豆和曼特寧都會酸的話…可能是你手沖有問題吧... 07/06 22:33
→ smallgod:水溫 粗細 濾布或紙 萃取時間 方式 都會影響口感... 07/06 22:35
→ smallgod:如果沖出來都這麼酸了 放冷了一定更可怕.... 07/06 22:36
推 efh9595:調高水溫+1 07/07 00:32
推 zhwang77:曼特寧 酸→投調高水溫一票 07/07 00:59
推 alan5410:如果預算夠，建議買單品豆，磨豆機調3~4號的細度試試 07/07 01:13
→ alan5410:建議去雪可屋或咖啡實驗室或哈亞買試合自己的豆子 07/07 01:14
→ alan5410:可以跟店員討論過後再決定買那一支豆子 07/07 01:16
推 oldertwo:水溫提高 磨細一點... 07/07 15:38
→ eddic914:混合豆跟曼特寧大多是中焙至中深焙 個人經驗是82-84度 07/10 01:31
→ eddic914:混合豆裡的各種基豆風味表現 都滿明顯的 你試試看吧:) 07/10 01:32