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小弟是新手 最近也買了歐舍的小顆耶加雪夫M0+ 想說試試較酸的味道 郵筒手搖1圈半左右 用的是濾紙手沖 因為手邊沒溫度計所以水溫不是很確定 大概試過水滾放1分鐘 5分鐘(時間不是很精確) 1分鐘的喝起來除了明顯酸味還加上澀味 5分鐘則是酸味加一點點甘甜味 有澀味的時候很不好喝常沒喝完浪費掉 似乎水溫要低一點會比較好喝 微酸加上些許甘味 但是不管怎麼沖都沒有咖啡的厚度(?)是這樣說嗎? 像是淡淡地咖啡水(類似人蔘還是什麼中藥的酸味?) 加點牛奶味道還蠻奇特的 不過加奶油球也許會更好喝 不知道是不是我沖煮的問題 想請教一下這款豆子該怎麼沖比較好? 謝謝 ※ 引述《axion2001 (ji3)》之銘言: : 潛水好一陣子了 第一次波文 請多指教 : 一個多月前買了手沖 : 昨天買了一支豆子相關資訊如下 : 耶加雪菲 : 霧谷 : 乾燥式 : 有機 : 原生種 : 中培 : 雖然真的很香,但試了幾次酸味都出不來,請問該怎樣處理才能喝到我想要的酸味呢? : 先謝謝大家的指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.49.61
roseritter:我也是新手 建議買個溫度計 可以省不少豆子 07/12 21:20
roseritter:要更有味道 可以試試悶蒸 或是調整水量 07/12 21:21
smallgod:要喝酸味的話 厚度(body)幾乎是不會有的 淺培豆多是喝 07/12 22:57
smallgod:甘 酸 甜 但body、焦糖化、苦 多是在中深培以上表現~ 07/12 22:58
smallgod:我也是滿愛耶加的酸及香 光是耶加就喝過 aricha,idido, 07/12 23:02
smallgod:kebado,beloya,koke 其中好喝的beloya 酸香都不輸geisha 07/12 23:07
eddic914:我要推一下kebado我覺得不輸今年的geisha 07/13 01:02
eddic914:aricha的表現一年不如一年((泣 07/13 01:02
eddic914:買個溫度計吧!~沖耶加雪菲的溫度真的不要過高78-82度 07/13 01:04
eddic914:前天用88度沖日曬wondo感覺酸味都被鎖住了 冷掉後才出現 07/13 01:09
Ascend:問題是~人的舌頭在過熱的溫度本來就比較難察覺酸吧 07/13 17:38
DoMeSo:感謝樓上幾位的分享 看來是買溫度計的時候了 07/13 18:52
yftkk:溫度計建議預算四百元內買數位式or預算千元買K-type 07/13 18:58