[單品] 關於耶加手沖

[redddd (五個孩子的爹 唉........)]

小飛鷹 刻度3

水溫85度C

二十克耶加 沖200c.c.

我己經很小心控水 用小水柱去淋

但斷水悶蒸效果不佳 膨脹效果不好 還塌陷

不知是哪裡有問題 豆子鮮度應該不錯

沖出的味道 酸味明亮 入口後 初酸後甘

其實味道萃取的不錯 只是 怎麼都膨不太起來咧

我用一樣的刻度3 水溫90度c

沖黃曼 斷水悶蒸的膨脹效果很好

到底哪裡需要調整呢??

請各位大大不吝指教


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◆ From: 219.70.166.14
推 skyviviema:烘焙度的問題
→ redddd:請教樓上大大 所以淺培的豆子不斷水直沖會比較好嗎???
→ redddd:那淺培的豆子 悶蒸的效果都不佳囉???
推 yftkk:悶蒸塌陷~烘焙超過15天以上~~若新鮮既使耶加淺焙還是可悶蒸
→ yftkk:還有20g建議沖泡到300CC比較好~~耶加適合清淡點
→ yftkk:沖水濕潤->悶蒸30sec->沖水到預訂量移開濾杯~稱不斷水法
→ yftkk:水溫超過90度悶蒸會火山爆發(起泡)~深焙膨脹明顯~不新鮮塌陷
→ DoMeSo:請問一下有悶蒸不是應該是斷水法嗎？
推 yyamy2002:覺得豆子可以再磨粗一點
→ DoMeSo:磨得越粗不是越不會膨脹嗎？？
推 ymaq:磨到2.5可能會比較好。磨細.....
→ eddic914:飛鷹牌我覺得磨3比較剛好 前天磨2.5覺得太細了