推 jaw109:謝謝, 請問, 拿生豆來吃. 什麼味道表示豆心不熟呢? 07/25 21:03
→ jaw109:又, 言下之意, 咖啡浸泡在熱水裡面太久並不會導致辣口? 07/25 21:04
推 edn:原文者的意思應該是豆子有很大的關係吧 07/27 13:15
這個問題問得怪怪的
咖啡吃熱水時間應該不是你可以控制的
這和濾杯單孔、三孔有關，和咖啡的粗細有關
當豆子磨好後，應該就沒辦法控制水流速度了吧
當然手法會影響啦，有人慢慢點、有人一次注水一堆慢慢流
一般手沖大概分三次吧，沒有一定標準，還有人第一次燜蒸的咖啡會倒掉
可是當考慮這麼多時，連水溫都要考慮了
不過你的問題應該最好解決，辣口只有一種可能，豆心不熟
不信，拿顆生豆來吃吃
其實咖啡喝爽就好，一次沖不好，下次改善，我都嘛這樣
不然濾壓壺怎辦，吃熱水時間更久（當然顆粒比較大啦，釋出物質也比較慢）
※ 引述《jaw109 ()》之銘言：
: 請問各位手沖的專家, 你們在做手沖的時候....
: 從咖啡粉剛吃到熱水, 到濾杯移開可愛壺
: 應該要控制在多久之內完成呢?
: 我有點相信咖啡吃熱水太久, 會有破壞口感的東西跑出來
: (最近不知道為什麼沖出來的藍山都很辣口)
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