[問題] 手沖咖啡後的咖啡渣狀況?

[yrchuo (阿榮)]

大家好，

因為最近喝咖啡都用手沖，可是沖法不一樣，咖啡渣的狀況好像也不一樣

http://img526.imageshack.us/img526/3011/dsc08971.jpg
這一張是幾乎沒有悶就直接沖水沖到完的咖啡渣。

http://img33.imageshack.us/img33/874/dsc08994.jpg
這一張的咖啡渣則是照大家說的先悶卅秒，之後才繼續沖咖啡的咖啡渣。

哪一張的渣的狀況是比較正常的狀況哩？

還是說渣沒有關係？咖啡好喝就好？(我是覺得這個好像比較重要! XD)

如果問題奇怪還請大家見諒! m(_  _)m

其他的手法都一樣.. 手動摩豆器的格數也都沒有調.. 咖啡豆也都一樣..
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阿榮                            http://www.wretch.cc/blog/danielchuo
墨水交換區                      http://danielchuo.eboards.tv/viewforum.php?f=2
※ 編輯: yrchuo          來自: 140.134.226.176      (08/06 06:42)
→ jackden:題外話… 第二張的細粉有太多的感覺 @@?
推 CMoya:粉太細了~~~悶蒸的時間就要縮短，不過你那真的太細
推 weiken:簡單說你磨太細了，還有悶蒸30秒只是參考值
→ eddic914:你粉磨太細了，還有你水注太快繞到外圈，導致中間部份的
→ eddic914:過濾層被你沖刷下來，水柱可能也太強了。
→ eddic914:導致你沖泡不均勻，一般來講沖泡完渣面是要平整的....
→ yrchuo:http://img195.imageshack.us/img195/7633/dsc09016.jpg
→ yrchuo:那像這一張的情況呢?
→ yrchuo:這一張是直接把水加滿.. 然後讓水慢慢消下去才會變成平的..
→ yrchuo:不過爬文看到大家好像都喜歡慢慢加水,我這種沖法應該不對吧
推 pose0102:我猜應該沖的方式，一開始沖的時候，先在中心個2~3秒
→ pose0102:妳應該是一下水就開始畫圓了，沒有讓中間的粉層發展
→ pose0102:中間的粉發展後，才會一直往側面疊，堆出平整的面
→ eddic914:感覺你的濾紙好像沒有乖乖貼在濾杯上耶...
→ eddic914:是用新式的向日葵濾紙嗎?又不太像 可以貼一下你的工具嗎?
→ itrs821:粉太細+1....
→ yrchuo:謝謝大家的回應, http://0rz.tw/p3VzN 這是濾杯 TIAMO 102
→ yrchuo:http://tinyurl.com/nxhptv 這是濾紙
→ yrchuo:http://tinyurl.com/myulvk 我已經改粗細了, 這是郵筒六格
→ yrchuo:http://tinyurl.com/n65q8p 這是這一次沖後的咖啡渣
→ yrchuo:濾紙一定要緊貼濾杯嗎? 我都是大概固定住而已欸..
→ eddic914:濾紙貼緊濾杯 是不要讓水未經過咖啡層就直接流進壺裡
→ eddic914:但是設計上也會有溝槽是為了讓熱氣從中間散發
→ eddic914:不讓熱氣從咖啡粉層中間散出 以至於破壞悶蒸效果
→ eddic914:還有你第一次注水 水量似乎過多 只要讓咖啡粉全吃到熱水
→ eddic914:不要讓水柱沖到邊緣 嗯...您的手沖壺呢!?
→ yrchuo:http://tinyurl.com/mhav2b 我用法壓壺當手沖壺..
→ yrchuo:下次我看能不能拍一段我手沖的影片上來好了.. ^_^