[其它] 預磨 PILAO 沖泡經驗

[HuangJC (吹笛牧童)]

同事看我有在喝咖啡,給了我一包 PILAO
這種東西很麻煩 (他也是別人送的) XD
我好像有印象偶爾會有人來問這種東西怎麼用,所以 PO 這篇

有人說,送的禮不好,還會造成對方困擾
不過都不送,改送百貨公司禮券我覺得更沒誠意呀~
(好吧,也許有人喜歡)

總之人很複雜,很龜毛啦
而這包總比越南咖啡來得好 Orz

看到這裏,板友大概可以了解:
這不是我買的,所以不必問我幹麻挑這個
但這是禮物,左手收右手丟也太沒敬意
(有些身段較高的搞不好收了拿去當肥料
 我又沒這麼大膽)

PILAO 網路上找到的是豆子
http://blog.yam.com/yam10559/article/19819960
而我這包是預磨的,抽光空氣變得像磚塊;也許這就叫咖啡磚
(茶磚也很有趣,可是我不懂,想跳 tone 聊過去也辦不到)


首先,回家找密封容器
這種包裝且預磨的,一開封就會快速氧化
所以要先備便密封容器
其次,什麼方法都不用,只裝進杯子沖熱水,像杯測一樣
看到的結果是:
豆粉磨細約 one touch espresso 機的大小
油脂很多;但不會很新鮮

磨這麼細,要用法國壓大概也難了,渣會太多
倒進 espresso 機(one touch 機有兩個入口,一個是原豆,一個是預磨豆粉)
沖出來,crema 還不錯;油脂多就不錯
至於不新鮮.. one touch 機本來就和店面一台百萬的不能比
就像什麼人玩什麼鳥,什麼豆用什麼機
我覺得是速配了

至於塞風,手沖?還沒試
不過手沖不是很講究發泡嗎?
我想不新鮮的豆子不會發泡,討不了好去
塞風..可以把不新鮮的油濾掉 XD
但這種放久重油沒酸味的豆子,塞風應也不會好喝

沒 one touch 機子的朋友,還是得用濾紙,或美式
不過豆子是根本
用量大一點,早早喝完吧~
開封後變化快,沒什麼好省的
(杯測?藉口啦,抿嘴吸一口就倒掉,不會可惜 XD)




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◆ From: 60.251.197.63
推 yves0417:法國還好,喝起來沒啥渣 只是很難壓...冷了很難喝
→ HuangJC:喔?原來法國壓的濾網比想像中細?又我講什麼豆多細你聽得懂
→ HuangJC:是一樣買過這個包裝,或不同牌子反正也大同小異?
→ HuangJC:但這麼油,冷了很難喝是對的..可以想像
→ yves0417:因為我被轉送一箱巴西預磨咖啡. 裡面有PILAO
→ HuangJC:一箱!!你辛苦了..喔,不開封就還好,都有抽真空