[器材] 咖啡豆量杯量匙

[yftkk (kk)]

1.裝咖啡用500ml不鏽鋼量杯

  a.烘焙咖啡時每次量250g，平均約350ml所以生豆的密度0.71g/ml

  b.咖啡烘焙後熟豆210.5g,550ml熟豆密度0.38g/ml

  c.日曬耶加一爆末烘焙結果:失重率(250-210.5)/250=15.8%

2.沖泡咖啡時量匙

  a.Hario Syphon用量匙，體積20.5ml，一平匙約8g(±2g)，如果每次用這個量匙沖泡20g
    咖啡(目標)結果兩匙可能是(16~22g),其實不好用~

  b.Hario手沖雲朵量匙，體積37.5ml，一平匙約15g(±2g)，如果要泡20~25g其實我不
    會量~所以這個我不會用

  c.Kalita附的10g標準量匙，其體積27.5ml，依照咖啡豆烘焙後密度0.38g/ml計算，一
    平匙約10.45g，而因體積小量匙與咖啡豆間隙關係，這一平匙約10g(±1g)算是不錯用

  d.最後介紹一個不鏽鋼1/4量杯的量匙，體積54ml，依照咖啡豆烘焙後密度0.38g/ml計
    算，一平匙約20.25g，而這個是我手沖常用量20g咖啡豆的量匙，其精確度約±0.5g，
    我覺得最好用的咖啡豆量匙(1/4量杯之量匙)，每次泡咖啡量一匙即可~

ps.至於這些量匙怎麼計算體積呢?裝水秤重而來~

   以上圖文網誌 http://0rz.tw/s40an

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.167.15.197
推 ringyoung200:那個... 就用秤不就結了...
→ yftkk:泡咖啡九成以上只用量匙,而重量誤差約10%這才是要找個好量匙
推 baphomat:很好的參考資料
推 Elainna:很具參考價值的文章 我個人用的就不是這麼專業
→ Elainna:我個人用的是洗衣粉用的一匙靈 一平匙20克左右 不錯用~
→ yftkk:一匙靈~~XD~~我照做了!!67ml~約等於25g咖啡豆~希望沒泡泡~
推 ms16140864:不同烘焙度的豆子密度應該也不大一樣吧 :p