推 ppoo2015:當你把所有的變數都固定之後 就剩下咖啡豆當年的品質 01/27 14:47
→ ppoo2015:當然風味混合也是為了想避免這個變數 01/27 14:48
→ ppoo2015:至於萃取之外 就是鼻子 舌頭 咽喉 心境的關聯了 01/27 14:49
→ a19887754:我覺得應該想問怎麼讓練到每次手沖都固定變數吧~ 01/27 14:59
→ a19887754:我是主要都用手沖不過最大問題就是要固定手法那些真的 01/27 15:00
→ a19887754:有困難，跟賽風相比。 只是感覺 因為賽風只用過兩次.. 01/27 15:01
推 jordan325:知道怎樣的沖法會讓咖啡有那些方向的味道改變比較重要 01/27 16:23
→ ppoo2015:賽風最有趣 神秘 充滿秘密的不就是攪拌與山丘嗎？XD 01/27 16:57
推 chavles:賽風不虧是咖啡界中的AE-86 (挺) 01/28 00:01
推 ringyoung200:知道中心概念比較重要。當你瞭解咖啡粉碰到熱水， 01/28 10:32
→ ringyoung200:在那濾杯當中發生什麼事情，你自然會想的到因應之道 01/28 10:33
→ ringyoung200:固定變數難嗎？其實不難，研磨刻度、水溫是機器 01/28 10:33
→ ringyoung200:水柱大小、繞圈是你要練的。但是，練穩之後就表示 01/28 10:34
→ ringyoung200:你知道如何變化手法去搞定豆豆嗎？我想不盡然 01/28 10:34
→ ringyoung200:但是當你知道中心概念之後，尤其是分段取樣和細粉下 01/28 10:35
→ ringyoung200:移，你知道咖啡粉在濾杯裡發生什麼事，我想會好一點 01/28 10:36
推 VL:難，你豆子烘好豆後，每時每刻的味道都在流失了，有可能一樣嗎 01/28 16:16
→ shippai:這就是我認為手沖難度遠大於其它煮法的原因... 01/29 23:02