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作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
標題[器材] 骨瓷杯和味道的關係
時間Sat Feb 13 01:50:28 2010
不久前有聊到骨瓷杯 更早之前,老姐和我也聊過骨瓷杯 似乎骨瓷杯已經是一種'疼愛自己'的奢華代號 想要好喝一點?買個骨瓷杯,不過份吧~ 但就在我打破最喜愛的生日杯杯蓋之後 我帶著生日杯的殘體去找美麗的長腿老闆娘 希望她神奇的魔力可以幫我配對~ 找個蓋子來配杯 就在幻想有機會見面搭訕時... 口匡~~ 杯子敲中門把 還沒拿到車上,杯子也敲爛了 ~*_*~ 舊的不去,新的不來 一定要這麼徹底的摧毀我的紀念品嗎? 我很念舊的... 不過我還是把殘體帶去找老闆娘 ...沒見到,只見到老闆娘的娘 (會不會是出嫁了 *_*) 老闆娘的爹其實才是專家 我問了幾個問題,他說: 1.你這個杯不是骨瓷杯 (因為我以為我的杯泡茶特別好喝,就是因為它是骨瓷杯 它真的半透明,手在另一邊揮可以看到影子) 然後他拿真正的骨瓷杯給我看 辨識方法是拿去照燈,燈只照到杯口而已,沒向杯內照 但整個杯卻亮了起來,好像一個燈罩,又好像光纖導光 照這端,整個亮;只是還沒到透明的程度 再拿我的杯去照,也是會亮,但亮度差很多 2.骨瓷杯泡茶不會比較好喝 骨瓷杯的價值完全在美麗,收藏 它超薄,透光,店內賣的還有漂亮花紋,價錢當然也不便宜 平時捨不得拿出來,是招待朋友時才拿出來用 除了漂亮,它一樣只是個容器 在味覺上不會貢獻什麼神奇的東西 但如果心情好就覺得味道好的話,那也可以這麼說 3.的確有對味覺有貢獻的杯子 就好像紅酒有紅酒杯,咖啡也有 然後他一手指向牆上一面文章 那是他從法文翻譯過來的 當場我是很想拍照帶回來 裏面大概有六點 記不齊,但重點大概就是杯壁要厚,溫潤保溫 這點和常見的 espresso 杯是一樣的;我就是在店裏買了兩個 還有,保溫有一點較特別的 就是杯壁愈往上緣,要愈往內收. 有點像鬱金香,是收合起來的 有往內收的才有保溫效果 小的 espresso 杯沒有 他指了較大的茶海之類,就有往內收 他說完後,我還是鬼打牆似的說: 我聽過不少人要我買個骨瓷杯,說比較好喝 他說:相信我,陶瓷我做三十幾年了,就是我翻譯的那幾點 那個才是好喝的杯子 我想我應該相信他 因為沒人會把生意往外推 他一直說用骨瓷杯不會比較好喝 那我幹麻買?他在砸自己場嘛 除非他打算做長遠生意,所以說的真話多,不怕考驗 離去時,老闆娘還是沒出現 有她在,滾煮十分鐘的羅豆都挺好喝的 即使每次喝完我都會借廁所 :P 那咖啡是放鹽嗎?能沖出鹹味,真是極品耶 XD 乾香,溼香,有人喝過鹹味嗎?(難不成是季風豆,帶來海風的味道?) 不誇張,她都磨 espresso 細度,然後一臉古怪的沸騰滾煮十分鐘 還敢賣一百五! 有一次我試探的問'聽說咖啡不必滾煮,也不必一直攪' 她只一臉自信的說:每一種咖啡都不一樣,有獨特的沖泡方法 (大概一直攪就不用濾的方法?? XD) 看完'等一個人咖啡'後,我很後悔沒堅持喝個一年半載 就算她打一顆生雞蛋沖進去給我喝,也沒什麼大不了的 :P 取代奶精囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.2.239
推 efh9595:忘了哪本書上有提過杯子與氣味的關係,除了保溫,還有味道 02/13 01:53
→ HuangJC:快去查,味道方面骨瓷杯有沒有貢獻,謝謝~ 02/13 01:54
→ efh9595:還有顏色都會影響品嚐時的感受,例如用紅色杯子,會讓人覺得 02/13 01:54
→ efh9595:特別的圓潤,直杯與收口還有開口杯的香氣感受不同 02/13 01:54
推 baphomat:我認為用好的杯子來喝，除了說杯子本身會影響咖啡的因素 02/13 02:01
→ baphomat:例如說杯子厚度影響保溫、杯子開口影響聞到的香味 02/13 02:03
→ baphomat:再來就可以討論到其他感官的享受，杯子設計跟外型就是 02/13 02:03
→ baphomat:視覺上面的享受，當你喝到一杯對你味道的咖啡 02/13 02:04
→ baphomat:加上杯子造型特別會讓你感到愉快、拿起來玩賞 02/13 02:05
→ baphomat:那我想杯子跟咖啡的配合就是一套整體的享受 02/13 02:05
→ HuangJC:這點對我都是打折的,因為我慣用左手,圖案都相反.. 02/13 02:06
→ HuangJC:就連刮個奶油來沾麵包,都可以感覺餐具對我的不友善.. 02/13 02:07
→ HuangJC:如果可以,我真該開一間左手專賣店;國外有,很粗本.. 02/13 02:07
→ exFree:那鹹味該不會是老板娘的手汗吧.... 02/13 02:22
→ HuangJC:http://www.momoe.com.tw/cup.htm 這篇踢館了 XD 02/13 03:48
→ HuangJC:這網址提及,骨瓷杯保溫性佳;現在正反方都有得票了.. 02/13 03:49
→ HuangJC:專業的鄉民應該以事實取代流言 XD 02/13 03:50
推 semicoma:wiki上講bone china的優點時 完全沒提到能提升口感 02/13 04:24
推 ymaq:傳統說法：保溫性較佳。　　我沒科學證據...持懷疑態度... 02/13 04:25
→ HuangJC:那就問有沒有鄉民有'舌頭'的根據了.. 02/13 04:40
→ HuangJC:一個是製造三十年的老闆,一個是到處 google 得到的廣告詞 02/13 04:40
※ 編輯: HuangJC 來自: 112.104.2.239 (02/13 04:41)
推 semicoma:http://www.thepotteries.org/types/bonechina.htm 02/13 05:34
→ semicoma:另外有個不精準的小判斷 如果bone china有保溫性佳的特性 02/13 05:35
→ semicoma:coffeegeek.com應該不會缺少討論 但那邊幾乎沒有 02/13 05:36
推 kilroyjm:用玻璃杯喝 酸度會變高! 不銹鋼杯直接變味= =" 可以試試 02/13 07:34
→ helloh:是說杯子的厚度會影響入口時跟舌頭接觸的位置這樣麼？ 02/13 09:28
推 wow607:差的鋼杯真的會變味>< 另外 有收口的杯子 香氣比較聞的到 02/13 10:23
推 pfrog:哪裡有長腿老闆娘? 02/13 23:42
→ HuangJC:P蛙別亂,你的相簿裏有,我記得的~ 02/13 23:44
推 A07: 哪裡有長腿老闆娘? 02/16 15:24
→ A07:有的espresso杯是玻璃杯耶? http://tinyurl.com/ygmyq3x 02/16 15:26
→ eddic914:報告 我喝過chelba酸到轉鹹 像甘草粉的味道 算不算鹹? 02/28 16:40