[問題] Syphon 插上座的技巧?

[bananashot (香蕉球)]

看到 m大這段突然想發問

因為有時候先放粉，待下座沸騰之後再跟上壺合體
組合時容易發生突沸 (尤其是用 TCA-5大壺時)
如果搖晃跟加水可以避免突沸，那下壺就會在搖完後出現大量氣泡對吧
這樣是不是在插上座時避免沸水從接合處噴出呢?

因為這個有安全性的考量，不敢亂試 (小弟是用酒精燈操作)
趁這個機會問問看應該還算適合吧!

※ 引述《ms16140864 (笨小孩)》之銘言：
: ※ 引述《BadDB (大起大落)》之銘言：
: : http://www.youtube.com/watch?v=3wDS3xWBmOg
: : 附註:影片中的師傅使用的是一次攪拌法。
: : 我來分享我看到的"現象"，
: : 0:27--搖晃下座:這是為了讓下座的水溫更快達到該有的溫度而已，沒有其他用意，
: :                (當然，這樣比較帥~~~)
: 師傅操作的壺是最靠我們右手邊的壺，一開始只是小火在保溫
: 在搖晃下座前，師傅先把火開大再搖晃下座，搖晃時有明顯的氣泡冒出
: 很明顯是已經沸騰，搖晃的目的是就是主要是避免插入上壺時產生突沸現象
: 回想起以前在中學上理化實驗時，加熱燒杯中的水還要加入沸石，就是怕突沸
: 那突沸又是什麼？我在網路上找到一段說明應該就可以了解
: 水超過100℃未沸騰，能量就慢慢累積，若給予一點干擾則會瞬間突然沸騰
: 所以我認為搖晃是為了避免插入上壺時突沸
: : 0:35--加水    :很簡單，水不夠~~
: 那為什麼不一開始就加足夠的水？
: 我的看法是....為了要降溫，底下加熱的鹵素燈火力強大，
: 不降點溫上壺插上去一樣有突沸的可能

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◆ From: 59.113.182.168
推 exFree:晃完之後斜插等就可啦 我遇過突沸的情形都是
→ exFree:濾器的鍊條接觸到下壺水面的瞬間  這時可能會大滾
→ exFree:如果下壺已經沸騰的話啦... 所以我都在之前就先斜插放著等
→ exFree:搖完不見得會出現大量氣泡 我的看法搖下壺比較像是熱壺
→ exFree:只要下壺熱水有均勻碰觸本來未碰水的球狀部份就夠了
→ exFree:不用猛搖...
→ HuangJC:搖下壼應該可以加快加熱,我後來有想到;因為冷水比較容易吸
→ HuangJC:熱
→ HuangJC:不過,炒菜的人都喜歡均溫,通常這代表會均熟..
→ HuangJC:反正我的廣口壼不能搖,算了 :P
推 ms16140864:如果您下壺的水很多，建議還沒沸騰就先斜插上壺，不然
→ ms16140864:一搖晃不就有可能噴出來:p
→ BadDB:可以把下座的水量分一些到上座，這樣突沸時就不會噴出來:)
→ bananashot:最近試了斜插  相當實用!!