Re: [器材] 家庭烘焙的心得

[zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)]

※ 引述《zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)》之銘言：
: 推 duane:我曾經手賤亂玩  用一台很丟臉的機器試著烘豆.....           03/03 15:58
: → duane:http://shop.ftv.com.tw/product.php?pid_for_show=59401     03/03 15:58
: → duane:結果  他電熱烤盤受熱不均  鐵絲做的攪拌棒不夠力轉的又慢    03/03 15:59
: → duane:第一個條件就不符合了>"<  烘出來的跟平底鍋炒差不多爛       03/03 15:59
: → duane:還好我用的是便宜的巴西試...  感覺那台改造攪拌棒..         03/03 16:00
: → duane:或配合手搖  可能可以稍微均勻  但我想還是不能喝吧          03/03 16:00
: → duane:口試完再試試看    HOTKitty實驗失敗>"<                     03/03 16:01
SC + CO是前幾年在coffeegeek上非常熱門的烘法
        SC: Stir Crazy (ex: http://tinyurl.com/yfazp7h)
        CO: Convection Oven (ex: http://tinyurl.com/yzxcbf4)
把CO蓋在SC上面, 再稍微改裝SC的攪拌棒, 這弄得好的話應該很厲害
可惜還沒有在台灣看過有人這樣烘的...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.30.33
推 yftkk:這類烘焙好像熱源不足要有250度以上~且過溫保護裝置要拔掉等
推 duane:hellow那台過溫保護裝置好像沒了   有烘到法式說= =
→ duane:不過我不知道啦  說明書上是說他沒有  可能偷偷運作我不知道
推 duane:http://goods.ruten.com.tw/item/show?21002220349195
→ duane:還沒賣掉耶
→ duane:謝謝老大 那東西我有想過能不能用還發問過  不過那次沒買
→ duane:這樣我就下標了XD  不過感覺恐怖 hello那台  外表示塑膠XD
推 duane:不過要準備畢業了 可能一陣子才能大搞  成功的話會來報告orz
還有一個類似的, HG + BM
HG: Heat Gun 熱風槍
BM: Bread Machine 麵包機
(http://coffeesnobs.com.au/YaBB.pl?num=1154442377)

不過熱風槍不是烹飪器材... 不知道吹出來的風有沒有問題?
※ 編輯: zxcmnb          來自: 140.112.31.3         (03/05 00:13)
推 duane:謝謝  熱風槍可能可以  他其實只是比較熱的吹風機
→ duane:今天玩了一天 大失敗  攪拌器用鐵片或鐵絲都試過了
→ duane:沒辦法把咖啡豆鏟起來  沒鏟起來翻到面馬上就會爆
→ duane:後來有拆開爆米花機了  就馬達跟電熱線圈而已  可能線圈太猛
→ duane:焦超快   然後最麻煩的  CO尺寸跟爆米花機不一樣  應該是
→ duane:hello比美國的爆米花機小吧 這其實很麻煩 CO是風很小的熱風
→ duane:沒緊密會漏風的話連豆子都考不熟  本來想要把爆米花機的
→ duane:加熱線圈拆掉讓那該死的鐵盤不要再把咖啡豆弄焦了
→ duane:可是想想拆掉電熱線圈光靠沒密封的co聯豆子都考不熟就沒拆了
推 duane:光用co  把豆子放到鍋子裡密封烤ok  但跟烤箱一樣不均勻的
→ duane:問題  雖然比烤箱好的多  但還是不能喝xd
→ duane:感謝z大呀  我暫時不玩了之後再試  可能還有很多可以弄的啦
→ duane:改電熱線圈  改攪拌器  甚至拆了爆米花機裝進去co裡面用
→ duane:以後應該還有很多有的玩  感謝啦  還有那熱風槍那個太帥了
→ duane:搞不好連co都能改造  它是一個金屬電熱管繞一圈  中間有個
→ duane:風扇 可能是怕東西或人被攪到多裝一個洞洞圓盤著保護
推 duane:他風小應該是扇葉的問題  看起來就吹不出風    那扇葉是螺絲
→ duane:鎖的  表示可以改裝任何東西  搞不好直接把奶粉罐之類鐵桶
→ duane:裝到扇葉的馬達上他就自己轉了= =  扇葉可能也可以換成
→ duane:可以吹大風的  如果真的改風扇就有大風可吹那又變熱風機了
→ duane:都嘴砲= =  改天再動手 多謝Z大了