[器材] 替 CP-560 建立數據

[HuangJC (吹笛牧童)]

板上談小飛鷹小飛馬的文章可多了,多到可以團購
不過我買的是 CP-560
Hario 手搖我也有買,它是免插電,在外出時幫我很大
但如果我們要談研磨標準,第一標準當然是尺..
以刻度,以網目當做標準

因為不是所有人都有買濾網,退而求其次的第二標準就是刻度
手搖很先天不良的,只能用數'咬到最緊退幾格'來當做刻度
但其實它的誤差不小,因為咬到最緊時沒有刻度,每次都咬得不一定
小飛鷹小飛馬聽說咬到最緊時會卡死,甚至磨出金屬粉,要自己退格
卡布蘭莎咬到最死時不會卡死,粉很細,要磨很久
它是椎型刀頭,以重力緩慢下豆
如果磨太細時其實沒有刻度固定的意義;因為上刀座會浮起

最後,每個人口味不同;這句可是大絕了
換言之,數據的建立幾乎沒有意義

然後在自批沒意義沒立場後,我還是要說:

對準 CP-560 Extra Fine 最右邊那條最粗的白線
可以讓磨出的粉在碰到熱水時結塊
攪開後表面有巧克力的糊狀感
且即可下水,不必看粉層變化(幾乎沒時間看,要快)
這樣沖出的咖啡,在深培時巧克力味也很明顯
在淺培時果香厚重

但如果沖時有氣泡就毀了
因為很細,很容易穿過濾布,會喝到滿口渣但又吐不出來,就澀澀的黏在嘴裏


好像還沒人寫過卡布蘭莎的刻度吧? :)
或者直接建個對照表就好了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.94.118
※ 編輯: HuangJC         來自: 112.104.94.118       (04/03 03:46)
推 BENQ1640:在推文底下偷揪團 請問有人要和我一起合購卡布蘭莎的嗎?
推 newsnow:看有沒有版友是化工系之類的，可以借去系上的儀器來分析
→ newsnow:各刻度的粒徑分佈及沖出咖啡的內容物變化 應該可以當專題
推 bear2007:三孔濾杯手沖，我習慣用medium最後一格。
→ bear2007:義式家用機，我習慣用fine最後一格或extra fine第一格。
→ bear2007:營業用小口徑半自動機，用extra fine第二格或第三格。
推 bunnylai:小弟想問個外行問題，CP-560跟Solis 166只有外型類似還是
→ bunnylai:功能類似？現在Solis似乎都缺貨，不知有什麼內幕？
推 J0HAN:不一定要化工  就我所知多數食品相關的會有標準篩  也很適合
推 norwegian:hg-0222也不錯呀，怎麼大家都...
> 我習慣用medium最後一格

老實說什麼叫'最後一格'我聽不懂(medium是懂,有買同型機就會懂)
是最左還最右,最粗還最細?

粗標度量衡我們還要努力一下

> hg-0222也不錯呀

自己的花自己栽,自己的田自己種
你不發文我哪知道它好在哪裏,科科..

> 可以借去系上的儀器來分析,應該可以當專題

前面有板友用顯微鏡照了照片
我想應該探討的是這個:除了粒徑,有沒有切面的不同

椎型刀,圓盤刀,反正都是刀,切了要多細都可以用刻度控制
但是什麼刀可以切出最方便均勻萃取的型狀?
椎型刀?為什麼?來張圖證明

什麼是細粉?什麼刀細粉多?
砍豆機砍到最細反正是'全細粉',能不能稱為均勻? XD
(有一次貴婦人級果汁機廠商在百貨公司給我唬爛的,說哪裏不均勻了,都是麵粉)

※ 編輯: HuangJC         來自: 112.104.94.118       (04/03 16:38)
推 acemax:其實構造跟Solis很類似,但CP-560是中國組裝的!爽度差一點~
不想替中國說話 T^T,不過後出的機子總是有改進,比如裝回時
不用事先劃刻度線,有標準位置對齊
※ 編輯: HuangJC         來自: 112.104.94.118       (04/03 16:57)
→ bear2007:我指的最後一格，就是最左的那個刻度，因為豆桶的標示點
→ bear2007:是從右往左推進(哈~也是用過就知道啦!!!)。
推 coreyabow:感覺你玩的很投入！！  呵呵
→ HuangJC:那是誤會,我主要是在把咖啡妹 XD
推 FRESHJIVE07:我想請問一下，我的咖啡機為1817，磨豆機為CP560
→ FRESHJIVE07:我在摩豆時須使用Extra Fine最左邊(也就是最細)
→ FRESHJIVE07:才夠細，這樣是不是代表磨豆機有問題??麻煩大家!謝謝!
推 majolicass:如果原廠的每台粗細都一樣的話，原本的左邊滿細的耶
→ majolicass:推文有夠久...我回信給你好了
推 henry0215:我也是1817+CP-560 感覺還不錯