[食記] 煮好後加水?

[bananashot (香蕉球)]

剛剛去漢神，在地下室的 Tomson 點了一杯摩卡
看到小姐用 TCA-3 現煮其實還滿開心的

不過，煮好裝杯的時候
小姐加了少量的熱水進去
讓我覺得十分的新鮮啊

喝起來是可以接受啦
但是倒水那一幕一直映在我大腦裡...

這是有什麼目的嗎?
有很多人煮好後會再加水的嗎?  @_@

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◆ From: 59.113.175.121
→ HuangJC:如果她沒試就加水,那就是SOP;一般會喝一口後做調整
推 VL:這是道地的美式淡咖啡嗎？
推 HuangJC:不只美式會加水.手沖變化大,為了穩定是有可能後調整的
→ HuangJC:喔,我是說塞風變化大.(但如果客人只去一次,根本喝不出來)
推 eddic914:沒錯 手沖完我會先試喝一口 再加水調整
推 VL:手沖也能這樣調整嗎？那可以每次都沖濃一點再加水調整嗎？
→ eddic914:但很容易發生 就是後段味道沒有萃取出來 所以要練習
→ eddic914:我加水的目的是要將層次感拉出來 太濃的話味道會擠在一起
推 HuangJC:加水是為了自己,如果是為了客戶,明明又不是熟客,怎麼知道
→ HuangJC:客戶的喜好?所以我才覺得奇怪:SOP嗎?
→ eddic914:百貨公司  不意外
→ bananashot:有上了一課  哈哈  回一樓:沒試, 應該真的是SOP!
推 x20718:創意咖啡XD
推 shippai:沒有根據的謠言: 先把熱水倒入杯裡 再倒咖啡 才不破壞風味
推 ppoo2015:聽起來好像先放熱牛奶在加入紅茶 怕溫度破壞香味