[單品] 安提瓜花神 味道

[otyearhouse (小T)]

最近在嘗試烘焙、沖煮這款豆子

我發現這款豆子在烘到city程度，口感最好

所以烘焙了一批city程度的安提瓜

試著在14天，品嘗每一段時間豆子味道的變化



在剛烘焙完三天後沖煮第一次(使用SYPHON)

品嘗後香氣非常濃厚，味道比較不足



之後到第七天沖煮第二次

香氣略為減少，但味道跟整體感覺最好



到了第十二天，沖煮第三次

香氣更少了，味道非常差(不好的酸味跟不好的苦味)



這款豆子，應該有的感覺是比較偏茶香味

味道最好的時候，感覺就像在喝一杯咖啡茶

我比較疑惑的是，為什麼這款豆子在第七天過後

到第十二天，味道差這麼多

我試過其他款豆子，味道會比較差，但沒有像這款差這麼多


對了，我試這款豆子唯一跟之前試豆子不一樣的是

我現在在外地，所以是用塑膠袋保存這款豆子

還是其實味道第七天過後急速變差，就是因為塑膠袋的關西

或是這款豆子本來就不適合，存放超過七天

希望對這款豆子，有興趣的版友

可以分享一下經驗


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.42.167.242
推 ajerry:豆子存放很重要!  盡量減少與空氣的接觸，塑膠袋透氣率太高
推 norwegian:塑膠袋的問題 + 1
推 yftkk:是不是最近天氣熱溫度問題~儲存容器弄成密封罐或小量分裝~
推 Techie:用有單向透氣閥的袋子裝，可讓二氧化碳排出，避免氧氣進入
推 norwegian:locklock的玻璃密封罐，重點是居然有透氣閥，網路上的說
推 norwegian:明是說用來醃漬，不過應該也能來用吧
推 ringyoung200:也有可能是沒炒熟。
推 yearChen:而且當豆子開始出油 油沾在塑膠袋上再碰到豆子會有怪味
推 hsubonbon:SOGA! 我都只烘一個禮拜可以喝完的量, 難怪沒這問題
→ hsubonbon:得去找些鋁罐or玻璃罐來放豆子了
→ aples:好文推推