推 pfrog:一口氣貫穿咖啡粉餅,crema應該會比較水比較少阿 06/14 16:31
推 ringyoung200:增加量跟增加持久度，動預浸、壓曲會讓這倆有個平衡 06/14 16:56
※ 引述《oisshonio (吉他手)》之銘言：
: 想請問一下板上有使用過PRESSO的前輩
: 我有爬過文、參考過一些前輩給的建議，(再加上一些自己的小小研究...)
: 例如:壓填咖啡粉(施點力)，應該會有5bar的壓力
: 以及加多一點水，這樣子使得活塞多餘的空間內氣體減少，
: 就可以使壓力直接施加在水及咖啡粉上
: (不過好像只有咖啡變多，CREMA仍然只有薄薄一層)。
: 還有我有在活塞那一格格的洞之中塞入矽膠條(依照其形狀裁切的)
: 目的是減少可壓縮氣體的空間，使壓力不會散失掉。
: 板上的前輩有提到水溫的問題。
: 這方面已經在預熱機器的步驟之下(有用溫度計測)排除掉了。
: 不過CREMA仍然很少。
: 不知道各位前輩有甚麼想法可以提供一下。
: 謝謝! (第二次發文，如果有什麼錯誤需要改進，麻煩告知一下，不好意思)
手動拉霸機或彈簧拉霸機的crema都比幫浦機少很多
你要先確定自己要的是什麼
如果你要的是crema的話
膜片震動幫浦機(一般家用小機器都是)是最好的選擇
不預浸 讓水壓一口氣貫穿咖啡粉餅滴出也是增加crema的方式之一
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