Re: [請益] 想請教一下關於CREMA和PRESSO的事情

[zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)]

※ 引述《zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)》之銘言：
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: 推 pc850:X%                                                        06/16 12:56
: 推 TWCHIEN:h板友：協會規定的是平台不是圭臬                  狂推   06/17 08:59
詞目    【圭臬】
注音一式        ㄍㄨㄟ　ㄋ｜ㄝˋ
注音二式        ｇｕuser font pictureｉ　ｎｉuser font picture
通用拼音        ｇｕｅｉ　ｎuser font pictureｅ
相似詞          圭表 標準、模範、法式

不好意思 T版主 這裡我無法理解
INEI是一個立場很明確的組織
他的目標就是定義與認證真正的Italian espresso
INEI的定義就是義式espresso的標準
就是義式espresso的圭臬 這點是毋庸置疑的

而至於美式espresso 則確實沒有一個嚴格制定的標準
而只是一個廣泛受到多數人認同的沖煮方式


在這邊且讓我轉錄h大最初的一段話
: 才能回到25cc/30sec標準流速
...
: 控制粉重約15g~18g(看你口味)
: 關鍵因素就剩下壓力
: 高壓(8Bar以上)下的流速
: 抓準20~30cc/30sec
: 流速到了
: 粉量夠了
: 可是仍然沒有crema的話
: 很明顯就是豆子的條件不適合espresso

這段話代表了什麼意義?
代表了 h大在此制定了一個18g/30cc的標準, 一個18g/30cc的圭臬

確實咖啡要怎麼煮是個人的自由
所有的標準, 圭臬, 都可以只當成參考
畢竟喝咖啡 煮咖啡的是自己

但是當h大把自己獨特, 與眾不同的煮法提出來當作標準
並建議oisshonio遵守時
這是不是有值得質疑和探討的空間?

這就好比我今天在早餐店看到一個外國人
於是我就建議他喝豆漿的時候要加醬油進去一起喝
這才是標準喝法 (是我個人的獨特標準)
如果T版主您在旁邊看到了
您不會想要質疑我或是詢問我之所以這麼作的原由嗎?

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※ 編輯: zxcmnb          來自: 140.112.31.3         (06/17 13:36)
推 duane:可以直接叫他點鹹豆漿  雖然很奇怪  但真的有那種東西XD
推 ppoo2015:鹹豆漿不會奇怪啊，加蔥花加蛋，甘鹹甘鹹的。
→ duane:很奇怪是說給沒看過不知道的人聽的  對他們來說真的很怪= =
→ ringyoung200:不只「建議」吧...
→ ringyoung200:倒數第二段倒數兩句，根本就是判豆子死刑
→ ringyoung200:版主都不回… 大概只是冷冷的看著妳吧…