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  最近針對很多咖啡廳跟烘豆商做市調和問卷調查   我知道每家烘焙商烘咖啡是他們的機密,因為每家的配方不一樣   但豆子的來源是跟誰叫的算是機密嗎?   做到現在大概有一半的店家願意說,另一半則保密   當然我絕不勉強任何人,不過我也好奇這樣的問題    各位覺得呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.229.199
jaw109:也有可能是店家自己也不知道..... XD 07/15 00:34
yearChen:看店家有些什麼豆子大概可以猜得出是跟哪一家或哪幾家進 07/15 02:22
yearChen:我自己是覺得 會先問過生豆商能不能講 這樣比較尊重他們 07/15 02:26
redddd:看豆子取名就可以看出來囉 像守成的中文譯名 看起來有點聳 07/15 07:44
ppoo2015:沒接觸過不清楚,不過看書上寫就算配方跟烘焙時間都公開 07/15 09:20
ppoo2015:別人還是沒辦法輕易複製味道,還有很多重點,例如機器 07/15 09:22
VL:很多店家都說他是正藍山,還會大方秀出他的證書和桶子 07/15 11:45
efh9595:推一樓XD 如果不是自烘店,你問他們跟誰叫,講出來自曝其短 07/15 13:13
dunway999:GOOD! 07/15 20:42
PingAnLife:人家是做生意的,這種問券真的是強人所難 07/16 13:00
yftkk:這跟問便當店你的米哪裡產的~花東,濁水,高雄78,台梗9~亦同~ 07/16 18:55
yftkk:連收購碾米廠都未必知道~何況包裝標示~所以便當店拿米袋就信 07/16 18:58
yftkk:台灣生豆供應商就那幾家~自己做功課~市調是政府或有什麼幫助 07/16 19:00
yftkk:所以食米都是億東(三好),聯米(中興)出廠有何意義~ 07/16 19:03
raytseng:謝謝大家的回覆~老實說我也覺得強人所難~但工作指派就是 07/19 10:07
raytseng:是這樣~而且我不能夠給他們提供給我資訊~ 07/19 10:09
anderson7552:豆子取名很怪嗎?我覺得還滿好記有力的阿XD 07/21 17:25
HuangJC:工作指派有問題也是你得去反應,不能轉彎讓我想到公務員.. 07/23 23:52
HuangJC:最經典的故事,三個人種樹,第一個挖洞,第三個補洞,第二個請 07/23 23:53
HuangJC:假(負責種樹),結果他們就挖洞補上,不會反應問題 XD 07/23 23:54