[其它] 尋豆路

[ajerry (單品咖啡)]

圖文版
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【Jerry隨筆】

    2010年，七月酷熱的夏，常窩在頂樓開起烘豆機，讓人頭暈目眩，
    烘豆師，夏日烘豆實在是個挑戰，
    但能怎麼辦呢!?我們都是那麼熱愛咖啡!
    還是得烘個幾鍋犒賞自己也與朋友分享。

    尋豆，Jerry每個月都在尋找環遊咖啡世界的豆子，
    有些時候還真是難以選擇，一下子好豆通通冒出來，又有時只出現 一兩種品項。
    幾年下來很感謝支持Jerry的朋友，在挑選豆子之時，也能偶爾接觸烘焙。
    尋豆之旅漫長，卻是相當具有樂趣，尤其近幾年地球生態的變化(以及國際市場變化)
    使得挑起豆子來更是有趣，
    在挑選嚴謹的規範下，咖啡豆開始呈現新的風貌，
    完美無暇是在外觀上精品咖啡的基本要求，卻忽略了最基本的內涵。
    七月中旬，與三五好友前往金華街的『亂調』，
    是朋友Jo哥開的店，當他說到還是最喜歡【舊世紀】的酒，
    開瓶後，當天喝不完，儲存的得當還可以喝好幾天，也比較耐搖晃。
    新世紀的酒，近期來名聲高，售價也開始水漲船高，
    一開始也喝起來讓人感到驚豔，喝久了只能讓人覺得好喝二字，
    卻不能常存回億之中!

    咖啡也同樣出現類似地狀況，在過度的篩選、加工處理，
    出現了許多怪物級的咖啡，加入了人的調和工藝，的確可堪稱一絕，耐喝嗎？
    Jerry常問自己，這杯咖啡我能喝的完嗎？　
    對自己烘焙咖啡的要求，也是考驗著尋豆的功力！
    期許自己能再度的成長～　
    也希望與同好們一起環遊咖啡世界。


                                                    【咖啡嗜者】 Jerry 

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【咖啡嗜者】 Jerry
 曾擔任聯傑咖啡杯測員、產品經理
 歡迎來信或留言討論咖啡  ^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.192.29.205
→ redddd:應該是舊世界和新世界之分吧
→ redddd:雖然新舊世界的土壞風土條件有差異 以葡萄酒來說 新世界的
→ redddd:葡萄酒令人驚艷的不少 像紐西蘭的白蘇維濃 這個風味是舊世
→ redddd:界辦不到的
推 HuangJC:要轉話題到葡萄酒嗎? 那我要先問台灣,台灣有沒有酒葡萄?
→ HuangJC:朋友說:台灣紅酒是噱頭啊,葡萄根本不同品種,台灣沒種的.
→ HuangJC:(台灣巨峰葡萄超好吃,台灣農業讚)果農說:有,台灣有酒葡萄
→ HuangJC:問這個不是為了好吃,是像台灣咖啡一樣在掙扎.
→ HuangJC:我同學根本一看我帶外國紅酒就臭臉:幹麻不買台灣的
推 superPablo:試試看金香葡萄
→ redddd:金香葡萄就是Muscat 義大利的甜白汽泡就是用這個做的
→ redddd:Muscat在智利還做成白蘭地 氣味相當特殊 相當好喝
→ acelp:台灣不管咖啡或是wine都缺乏種植跟釀造的技術吧...
→ redddd:推樓上........
推 HuangJC:如果是說白酒,我家做過了;我要問台灣有沒有紅酒葡萄..
→ hornet250:推一下