推 efh9595:1.粉水接觸時間不一,且剛上升的水易有熱氣泡,故後下粉 09/02 11:44
→ efh9595:2.沒遇過,不過乾濕香氣本來就不同,有時煮出來好喝就好 09/02 11:45
→ efh9595:3.看經驗,有人用聞香法,有人觀察粉層..像我就只會亂煮 09/02 11:46
→ efh9595:4.酸味重跟水溫,豆性,烘度都有關,另外不明白你的咖啡機指? 09/02 11:47
義式咖啡機那類的煮出來的咖啡通常沒有很強烈的酸味@@
→ efh9595:以上僅代表個人淺薄的經驗,不代表正確的立場 09/02 11:49
→ efh9595:沒回答到標題,你可以試著把攪拌法固定,然後用計時器計時 09/02 11:52
→ efh9595:一定時間就關火,雖然不會每杯都一樣,但有比較及調整依據 09/02 11:53
推 zop:我也有疑問想請教，我兩台Hario手搖磨豆機同樣一圈半出來顆粒 09/02 11:53
→ zop:大小完全不一樣，不知道賽風的顆粒應該多大才好？ 09/02 11:54
→ efh9595:磨豆機的問題似乎無解,自己記機器吧,顆粒粗細看人煮 09/02 11:57
推 zop:了解，這樣我知道該怎麼控制大小了，謝謝 ^_^ 09/02 12:25
※ 編輯: PuddingPaste 來自: 140.114.17.147 (09/02 13:42)
推 TWCHIEN:有請HJC兄解答 09/02 13:50
推 HuangJC:把妹中..有沒有看錯,控制馬耶... 09/02 14:40
推 exFree:先下粉或者後下我覺得其實沒啥差 XD 09/02 22:43
→ bocky60:建議可參考精粹咖啡始末之萃取原理，一起加油吧! 09/03 00:26