推 OldChang:下豆前就有了... 09/07 23:02
推 ajerry:風溫過高 脆掉了 09/07 23:05
這應該是烘焙室在兩百多度高溫時下豆後，碰觸到散熱盤瞬間溫差出現的你所謂
的損石坑吧！
就好像不耐熱的玻璃在高溫下碰到冷水會產生裂橫一樣的意思
※ 引述《bigboee (老鼠的兒子會打洞)》之銘言：
: 之前幫朋友烘豆
: 同一鍋中有時會出現少數幾顆豆子表面有洞(隕石坑)
: http://www.pixavid.com/uploads/l1LyTY.jpg
: 不常出現確還是有印象
: 一直以來都認為是生豆有沒挑仔細的蟲蛀豆
: 最近看到討論此為烘豆火力過猛造成?
: 有人認為是散熱時的溫差CO2逃出咖啡造成?
: 但印象中隕石坑出現總是很少數幾顆
: 同一爐中火力過猛應該會有較多此種現象出現
: 有請專業解惑!
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