[轉錄][新聞] 「價格高、品質卻一般」台灣咖啡前景憂 …

[redddd (小心it粉紅烏骨雞出沒)]

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1CZNUr62 ]

作者: bellray (太古遺音) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 「價格高、品質卻一般」台灣咖啡前景憂 發展莊園拚活路
時間: Mon Sep 13 09:00:32 2010

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100913/78/2cxf0.html

更新日期:"2010/09/13 04:11"

〔記者詹士弘／古坑報導〕台灣咖啡已成雲林縣古坑鄉重要產業，但台灣咖啡價格高，品
質卻一般，未來發展前景堪憂；咖啡達人柯立夫表示，台灣不論在土質、氣候都不適合咖
啡種植，但因產業已經形成，不可輕言放棄，朝莊園化、精緻化咖啡發展，參加國際認證
，才有生存空間。

台灣在1942年時，咖啡種植面積曾超過1000公頃，當時是遠東地區第一大的咖啡生產基地
，近幾年在古坑鄉公所努力推廣，古坑鄉台灣咖啡種植面積已近百公頃，咖啡豆產量年年
增加，贏得台灣「咖啡原鄉」的美稱。

專家促改革 拚永續經營

早年從事咖啡生豆進口事業，對咖啡種植、品味、鑑定已達國際水平，目前擔任古坑鄉公
所咖啡專業顧問的咖啡達人柯立夫，對台灣咖啡未來發展，憂心忡忡，認為台灣咖啡目前
價格太高，又沒進行分級評鑑，如不思改革，未來發展堪憂。

柯立夫指出，台灣目前種植的咖啡，都是日治時期引進的阿拉比卡樹種，年代已超過60年
，樹種已經弱化，亟需引進新品種，另咖啡適合種植的土壤不能太酸，PH值必須高於5.5
，但台灣土質多在PH3.5以下，甚至只有2.9，需要土質改良，其次，咖啡不能忍受32度以
上的高溫及強風，但台灣長年高溫，又有颱風，所以並不適合種植咖啡。

朝向精緻化 爭國際認證

柯立夫強調，台灣咖啡品質不差，但並非世界一流，口感溫和，不酸、不澀、不苦，但後
韻短，沒有獨特風格，是其缺點，惟並非完全沒有改善的機會，透過種植技巧，改良土質
，還是能有效提升台灣咖啡的特色及品質。

柯立夫表示，藍山咖啡是世界公認的頂級咖啡，但並非所有藍山產的咖啡，都能賣到頂級
價格，好咖啡多存在少數幾個莊園，台灣咖啡要發展須放棄「粗放」的種植模式，要朝咖
啡莊園發展，提高種植技巧，培養自己的發酵及烘培技術，最後咖啡豆還要送國際評鑑認
定，如此才能真正獲市場認可，才能永續發展。

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◆ From: 118.167.176.18
→ yeskia0314:現在才醒 太晚了
推 foreverthink:改良品質  不如把市場定位明確吧...
→ wawi:沒辦法阿  有些人就是覺得人手一杯星雄兔就是高級!
推 coacao:回一樓 不會 因為我們有ECFA
推 DDRMIX:ECFA
推 decorum:古坑咖啡的產量很少 花招成分大 很多是越南進口咖啡改包裝
→ darkbrigher:不是都進口的?
→ LaHu:市場定位? 還不如集體催眠   另外 星雄兔是什麼?
推 thisisapen:台灣的咖啡不就是愛台灣下的產物...
→ darkbrigher:starfucks
推 hoder:我都喝拐子么么的咖啡
推 jetzake:現在越南寮國印尼的咖啡都算小有名氣了...
→ DDRMIX:星巴克跟本文講的東西沒什麼關系吧...除非星巴克有自產咖啡
推 mckey:一堆越南豆混充，台灣咖啡豆一年不知道有沒有產超過10公斤
→ jetzake:台灣要再這樣搞恐怕不容易... 人工也比較貴...
→ DDRMIX:糯米摻黏米？
推 yauhh:要有酸味啊啊啊
→ EijiHoba:不適合為什麼要種，腦袋有問題嗎？
→ darkbrigher:不種的話 這咖啡達人哪來的工作
推 sh050562:許純美表示:
推 MacOSX10:幹嘛不種別的
推 adks3489:台灣本來就不適合種咖啡，能在這種地方種出來已是奇蹟了
→ EijiHoba:做事之前不評估嗎？開店都要找地點了，腦袋有問題嗎？
推 sheepxo:台灣人就是貪 什麼都想種
推 playerst:3.5真的假的...
推 xupmc:沒差  一堆人以為喝咖啡就是潮   什麼咖啡都一樣啦
推 gogoegg:梅山、古坑這邊真的種了不少 三十六彎路邊就看得到
→ gogoegg:品質好壞不知道
→ MacOSX10:不然叫咖農去學基因改造技術硬幹，這樣可以嗎
→ sh050562:人手一杯腥巴克比較潮 越到鬧區越明顯  潮殺小
→ sasamafairra:一堆人喝咖啡 奶精跟糖加一堆 還宣稱懂咖啡 笑死XD
→ liusim:其實幾十年前我有喝拿鐵的習慣了 「輕鬆小品」
→ sh050562:輕鬆小品還蠻懷念的  只是現在不會喝了
→ liusim:因為輕鬆小品現在也很少人喝 可能因為不潮吧
→ liusim:幹 怎麼多了個「因為」……= =
→ sh050562:可能太便宜 所以不潮
→ liusim:誰叫他小字體要寫咖啡牛奶 寫拿鐵或歐雷身價就不一樣了
→ sh050562:正解
→ sh050562:加個「法式」 身價爆漲
推 candybox1020:是消費者買到貴的 農會把價格壓得可低了 科科
推 eddiecho:早點提醒咖啡商家會說唱衰
→ kurobane:學學左岸咖啡 昂列奶茶 名字就贏在起跑點
推 hs80186:標題只看前面  我以為是花博
推 atpx:內文不是寫土質跟氣候都不適合種? "咖啡原鄉"是自封的嗎?
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◆ From: 219.71.198.108
推 exFree:你跟八掛板鄉民認真了......
→ masktrue:在那邊 起鬨的會比較多一點
推 lwei781:印尼的咖啡算小有名氣????  大有吧
→ crocis:台灣咖啡的特色是不酸不澀不苦 很好
→ crocis:有他在古坑真是台灣咖啡的不幸
→ exFree:不酸不澀不苦  那還有啥啊？
→ redddd:有水份啊.........我有回了一篇 囧
→ exFree:我的意思是他是在形容喝開水嗎？ 難道咖啡只有酸苦澀 XD
推 zhwang77:之前那個分離菌種處理 我就覺得頗有發展潛力啊
推 crocis:台灣的農業技術強到不需要官員幫倒忙就是
推 zhwang77:可以詳述"官員幫倒忙"嗎XD?
推 crocis:搞出名堂前不鳥你 搞出名堂厚臉皮貼死你
→ crocis:"邀請"你加入產銷班 技術指導那些有的沒的
→ crocis:近一點的例子是坤濱伯聽一場講座 就被說是贊成ECFA
→ crocis:去年古坑還特別做超大賽風現場煮咖啡 光下水就要2分鐘
推 HuangJC:數(3)大便是美 XD
推 crocis:http://taipeicafe.web-street.com.tw/index03-01.html
→ crocis:請看比賽主題說明的第二點
→ crocis:花博好好搞是個加分 阿姆勾...
→ redddd:洛神花,茶葉,紅麴三選一.........噁........
→ redddd:那個大"屎"風,在上水攪拌時,很像在通馬桶......
→ exFree:樓上的比喻很讚!
推 HuangJC:顏色也像,如果也來個上億行銷,買幾斤貓屎豆丟下去的話~
→ Uasimodo:加菲貓中了
推 exFree:我是覺得搞這種千人(萬人)同時XX或是超大號的OO這類活動
→ exFree:然後想藉此締造某些紀錄，還滿蠢的！ 根本是勞民傷財....
→ crocis:超大賽風還會過度萃取造成苦澀 順手打不酸不苦不澀的臉
推 exFree:這杯水"口感溫和，不酸、不苦、不澀，但後韻短，沒有獨特
→ exFree:風格"  看來這樣似乎也可帶入成功呢 XD
→ masktrue:樓上XDDDD  不過單是這樣 也可以說是一杯好水了
→ exFree:我只是在想這位專業顧問怎會用像我這種木舌的形容方式呢?
→ crocis:而這種形容方式在去年評鑑會場...才被教育過要提出優點
→ redddd:清香飄逸,高雅迷人,如君子般的謙和,氣味相當內斂
→ redddd:不知道這樣形容可以嗎???
推 HuangJC:就說是黯然銷魂水好了,該請星爺來行銷的~
→ exFree:red大那個是在拍電影了吧  XD
推 masktrue:喝下去不止看到宇宙 還看到了前世今生!!
→ HuangJC:頭腦變聰明了,考試都一百分,人也長高,變帥了~
推 stvnptt:不酸不苦不澀的形容淺顯易懂，那些咬文嚼字的敘述出了咖
→ stvnptt:啡版誰聽得懂阿..
推 crocis:溫潤香醇 這個再看不懂連即溶的廣告都不用看了
→ crocis:"和世界知名的藍山都是細緻的咖啡"
→ crocis:所以農民不會推銷 加上顧客不想買造成店家不敢進
推 exFree:所謂的不酸不苦不澀應為比較下的結果吧
→ exFree:再怎樣總會有其酸度跟苦度阿  再具體點說明應該會較佳吧
→ exFree:那段前兩句老實說根本看不出這杯咖啡有何特色風格
→ exFree:如果都用這兩句打掉還真不曉得古坑鄉公所請這位顧問來幹麻
→ exFree:http://ppt.cc/z6KH　不過看完這篇感覺記者的問題也很大...
推 crocis:要買豆子我也不會找古坑就是 正牌古坑真的沒啥特色
→ crocis:拿古坑套全台灣的很不妥當 其他地區特色明顯很多
→ crocis:2009年第二名登記農民是古坑沒錯 但是豆子產在梅山
推 johnnyhsu7:台灣很流行炒作  很悲哀.....