噓 madjun0830:個人認為這個發文沒啥意義...... 09/13 21:50
推 exFree:問題一的定義似乎還滿有趣的阿.... 09/13 21:56
→ kee32:以前我會相信這些,現在我知道,光是咖啡濃度就差很多了 >_< 09/13 22:03
推 chuangF:摩卡這樣定義的喔 會不會太甜或太苦了 09/13 22:23
噓 redddd:半杯賀喜巧克力粉+半杯咖啡??? 這稠得像芝麻糊一樣 怎麼喝? 09/13 22:41
→ efh9595:這有點像連鎖咖啡廳的產品SOP,摩卡的部份是ESPRESSO+醬 09/13 22:59
→ acemax:義式1/2+1/2鮮乳~~最好是變拿鐵啦!!不苦死才有鬼~ 09/13 23:15
→ efh9595:那要看店家怎麼定義..義式..:P 09/13 23:20
→ axxx007:為何義式才用1/2就要苦死~義式很香醇哎~但starfucks就算了 09/14 00:01
→ axxx007:請問有人知道這三種義式飲品正確的歷史和由來嗎？ 09/14 00:02
推 zhwang77:我是覺得 在討論咖啡時 "正確"這兩個字就很不正確了 09/14 00:21
推 efh9595:推樓上 09/14 00:30
推 Uasimodo:好喝不就OK了,如果不愛傳說中的正統,那是都不喝了嗎 09/14 03:39
→ axxx007:喝咖啡的同時，小弟也希望能夠多點人文的氣息、歷史的哲學 09/14 09:05
→ YujiChin:......... = = 09/14 09:29
→ redddd:歷史的哲學不會讓咖啡更好喝 那是商人行銷在幹的事 09/14 09:55
→ YujiChin:推樓上紅大 09/14 10:47
→ bartschen:少看點八掛板，多看點書，那才叫人文氣息 09/14 11:21
→ mrjameslee:推薦你"咖啡學"一書 沒歷史的哲學 但是有歷史 09/14 12:36
推 masktrue:所以是說調配咖啡並沒有制式的比例 09/14 16:30
→ masktrue:可是很多店家都能維持每杯都同樣味道 這是怎麼辦到的呢? 09/14 16:32
→ lynxliu:他們有"自己的比例"阿.. 09/14 16:54
推 masktrue:也就是除了內容物不變之外 比例是依各人喜好調配就好嗎? 09/14 16:56
→ kee32:masktrue兄,所以人家SOP做的好,開店就沒煩惱~~~~~~ 09/14 18:27
→ mrjameslee:唉 比例都是參考的 低脂牛乳跟全脂有沒有差? 09/15 00:10
→ mrjameslee:台灣很濃的鮮乳跟美國淡淡的鮮乳有沒有差? 09/15 00:10
→ mrjameslee:應要50/50可能不好喝 也許43/57比較好? 別太死板了 09/15 00:11
→ axxx007:那有人喝300cc份量的拿鐵是牛奶和濃縮咖啡比例加到各1/2的 09/15 10:04
→ axxx007:嗎？如果是的話，那配方就要放150cc的牛奶和5份的single了 09/15 10:05
→ axxx007:因為小弟最愛的比例是180㏄加120㏄四份咖啡底，但有前輩 09/15 10:07
→ axxx007:說：這己經不叫拿鐵了，拿鐵都不拿鐵~所以特此來問正統性 09/15 10:08
推 masktrue:我是喝400CC牛奶+20CC濃縮咖啡底 咖啡只是調味用 09/15 13:43
→ qOrzp:SO,正統到最後是否連豆子,水的品種也要討論嗎? 09/15 17:38
→ qOrzp:就算真有一套標準 不同的豆 水 牛奶 之類就能沿用嗎? 09/15 17:40
→ qOrzp:多多少少還不是依照個人感覺改變了= = 09/15 17:41