[義式] 一點Aero Press心得

[TheoEpstein (Boston Red Sox)]

上次去歐舍咖啡，說要沖拿鐵的的綜合豆，

店員推薦了一款「歐舍冰咖啡」，說他們沖冰、熱拿鐵都用這個

回來一試，呃，我覺得，這豆子比蜂大還蜂大啊.....

烘到好深...我以為歐舍應該是算淺烘焙的店吧？(至少單品豆是如此...)

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用之前慣用的沖法，75~80度，倒水，攪十秒，等十秒，壓二十秒

熱奶泡打好加進去，哇咧怎麼會這麼苦...........................

閃光喝了都皺眉頭，我自己喝也覺得不好喝，眼看這豆子就要浪費掉了。


後來換一種沖法，低水溫(70~75度)，浸泡時間拉長(大概有45秒~60秒)，然後慢慢壓

壓下去時出來好厚一層泡沫(應該不是crema)

味道也完全不一樣，苦味很淡，焦糖味很夠。

當然，果香味還是零蛋....



用Aeropress的綜合豆，我還是喜歡用湛盧的豆子啊，祇是好貴...>_<

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◆ From: 211.75.111.161
→ gnimai:歐舍是MENU上有淺焙吧？
推 HuangJC:歐舍的綜合是...啊;不然你去 sweet coffee 拿91分綜合豆囉
推 mindforce:之前也是買到深焙的歐舍冰咖啡，喝不慣，後來送人了
推 paradis:我買歐舍的M1烘焙度，一次就嚇到了@@
→ exFree:91分豆拿來玩冰釀其實還不錯 XD 甜味會很明顯。
推 Qedosh:歐舍單品哪裡淺焙了....M+就黑到發亮又出油