Re: [請益] 單品咖啡豆的市場

[joneylords ()]

※ 引述《Plutoma (XD)》之銘言：
: 各位咖啡板的板友大家好，
: 小弟對咖啡尚屬新手，對台灣咖啡市場現狀不甚了解，
: 小弟家自種咖啡豆已在去年開始陸續問市，目前正著手進軍單品咖啡市場，
: 想請教各位前輩，台灣目前單品豆市場現狀如何？
: 最近在跑開拓銷售通路，得到的情報不外乎不走"低價位"或"商用混合"似乎不太行，
: 也有些是要我們直接國際化賣到其他國家的建議。
: 有板友在開咖啡店嗎？能否提供一些訊息呢！
: Plutoma  2010/10/16

  您可能多少感覺到板上大家對"台灣咖啡"不是很友善(但至少,也不算不歡迎就是...)

  我想原因不外兩點:
  (1)長期以來,(真正的)台灣咖啡多半品質普普,價格卻貴得嚇人~
  (2)長期以來,台灣咖啡生產者"自我感覺過於良好"~

  板友鄉民不乏玩家高手與業界牛耳,多年接觸國際精品生豆,對"優秀生豆"的標準極高~

  令人遺憾的是,許多咖啡生產國的經濟所得落後,生豆生產成本遠較台灣為低(好比生產
  最高品質日曬豆的衣索匹亞,大多數的咖啡農每天收入不到1美金...) ;而品質卻是有時
  好到喝下一口即瞪大眼睛/痛哭流涕/靈魂出竅地"令人驚艷"...

  反觀台灣豆則以每天工資超過20美金,生產滋味平淡,不酸/不苦/不香/沒厚度/沒啥餘韻.
  的豆子...多數豆子就像"木頭雕刻成生豆模樣",貧乏到了簡直不值一試的地步...

  但台灣豆生產者總是說"日據時代參賽得獎"等神話,或"風味一流可比中美高海拔豆"等夢
  話...導致生產與消費間產生極大的落差!!

  板上高手如雲,自然對此等現象不會太欣賞...有識者更是對台灣農民一窩蜂種植咖啡的
  熱潮到擔憂與難過...

  事實上,工資貴如台灣的生產國也不是沒有(美國-夏威夷/牙買加...),但其非凡的品質與
  身價也常令消費者又愛又恨...而那條路似是台灣豆的唯一可行路線...

  雖然,極少數的台灣豆似乎也有超水準的表現...但真正被台灣消費者接觸且認同的似乎
  少之又少...在板上被廣為討論乃至讚賞者,從未得見!!

  不過我一點我可以確定---如果板友們普遍認為您府上的豆真是品質優異,相信我,這支豆
  要在台灣市場賣得動是不會有問題的...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.91.63
※ 編輯: joneylords      來自: 114.42.91.63         (10/18 16:04)
→ roseritter:所以是發sample的時候了
推 bartschen:請問台灣咖啡種植目前有在進行品種改良嗎？或是沒必要？
推 dunway999:字字珠璣!
→ joneylords:台灣的農業單位是沒有正在進行"咖啡育種"的~
→ joneylords:至於有無必要,ㄟ...我個人是(很沒志氣地)覺得沒必要...
※ 編輯: joneylords      來自: 114.42.91.63         (10/18 19:00)
→ crocis:個人認為農民玩不起大規模點的育種 頂多指定品種栽種
推 Plutoma:謝謝您的答覆 :)
→ Plutoma:如果sample用去年沒賣完的來給各位試可以接受嗎?
→ redddd:當你要拿舊豆出來給大家試時,就已經明白所謂的水準在哪裡了
→ redddd:難道你連生豆的風味會隨著時間過去而流逝這件事都不明白??
→ redddd:若是我家自種的豆子,我一定會等今年新豆,再拿出來給大家試
→ crocis:有些區域要12月才開始成熟 所以都是放半年多後去古坑評
→ crocis:根據經驗 隔年的和產季開始就採的都很刺激
→ a19887754:話說有某家台灣自產自銷也在我上門的時候~~拿出不知道放
→ a19887754:多久的掛耳包~~都是油臭味....喝沒兩口就接電話烙跑了
推 yftkk:台灣豆還是有不錯的~http://goo.gl/DGXX 今年要再去~蜜處理~
→ yftkk:其實那個價位自己採自己處理~實在沒經濟效益~就實驗兼觀光吧
→ yftkk:這樣說好像體驗價似~台灣咖啡大概難脫以上幾個名詞'狀況吧~
推 axxx007:要拿去年沒賣完的給我們試喝？萬一喝到壞肚子你敢負責嗎？
推 Plutoma:啊啊~抱歉! 因為我爸目前沒什麼意願讓我拿出來給大家試喝
→ Plutoma:我只是擔心量太大時 問各位能否接受去年的而已 沒有惡意
→ Plutoma:去年沒賣完的生豆都還裝在麻袋中 因為爬文看到舊豆跟新豆
→ Plutoma:如果保存得宜是沒有差別  (不然就得要限人數了)
→ crocis:麻布袋外的保存環境比較重要 外面有問題裡面再好都沒用
→ crocis:保存良好的隔年差距不大 就是怕保存不好
推 HuangJC:這時候,就得問要不要來贊助中區板聚了 XDDDDD
→ kee32:這個時代的廣告還有啥比用網路快速且便宜的?討好鄉民,就成功
→ kee32:成功一半,就算得罪鄉民,反正大家都知道鄉民是暴民(無誤)
推 bartschen:去年的生豆喝了也不會壞肚子吧 太誇張了點
推 showjong2000:小弟給個意見 生豆分級很重要 我拿過不少台灣生豆
→ showjong2000:豆子大小水分不一 工資貴應該表現出該有的價值
推 getback:說得真好
推 Plutoma:好像離題了.. 再問一個問題，像這樣分享生豆，大概要多少
→ Plutoma:量?
推 axxx007:最少也要有１磅的sample吧，不過要分送給店家的話就不只了
推 Plutoma:!!! 糟糕!我跟我爸說大概會拿2Kg去用~
推 bartschen:2kg大概請兩位有在烘豆也有意願協助的玩家測試應該OK啦
→ joneylords:可以請板上常辦分享豆的板友幫忙,2Kg也有1700g熟豆哩~
推 Plutoma:我找找看高雄有沒有幫忙烘豆的店好了 :)