→ stanley104:沒意外的話應該是Kenya Peaberry~~ 10/22 14:59
→ madjun0830:肯亞PB我手上剛好有~~手沖好喝!!!^^ 10/23 01:39
→ HuangJC:事實證明,加水的前段不輸滴完全程的;且我也找到有人這樣做 11/01 18:33
這幾天把冰滴壼搬回家,以為在家比較有空;至少在家比較方便啦
在公司太高調了
看過兩種不同的冰滴方式
一種像手沖,甚至還有"發"的動作,還拿棒子去攪
(不是很誇張的發,但有 prebrew)
另一種像 espresso 有填壓
不是用力壓粉餅,但有用湯匙很均勻的壓,繞圈壓很久
至於咖啡因,前者說咖啡因較重,也真的喝起來較重
後者說較輕,也真的喝起來較輕;還找得到網頁支持自己論調
原來我們真的受限於經驗
覺得是什麼就會去找支持的論點
其實是都對
而關鍵用嘴巴講不清,細節步驟太多
我的冰滴壼大約是四杯量
如果以四倍於塞風的豆量,那要六匙豆子
不過我用四匙;很久沒滴了,上次是夏天,N個月前
這次四匙豆子粉量太多,超過粉杯
以前我只有輕拍,這次就乾脆重壓..
不過重壓的那一間,是每鋪層粉就再壓一次
像蓋房子鋪磚塊
我是在最後發現放不下才開始壓
重壓後的粉很密實,第一滴水滴下來都要很久
凌晨兩點開始磨粉,凌晨四點才有第一滴,超濃
放了冰塊,人去睡..
早上起來..啊?怎麼沒有滴..水路又塞住了
這就是人沒顧著的問題
可是我要上班啊,總不能放著在室溫氧化
只好收起那超濃的前段
(用湯匙喝一滴就衝廁所了 XD)
因為 80:20 原則,其實後半段不會很濃
(以前都滴到變咖啡水)
但這次其實剩的還蠻濃的 T^T ,看每滴咖啡顏色就知道
心痛啊~~
把前段加水稀釋,冰進冰箱了
看這次會不會又搞成燒仙草..
豆子呢,是很香的小圓豆
我忘了是什麼小圓豆,沒貼標
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