[其它] 煮咖啡的溫度

[abczz (不要說話)]

自己煮咖啡每次味道都不太一樣，有時會太酸

是跟溫度有關係嗎?我發現水用飲水機剛煮好的熱水，再用酒精燈用小火煮

雖然會比較慢水才上升，不過味道就很好，不會酸呢

有人知道這是怎麼一回事嗎?

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◆ From: 112.105.1.152
推 yftkk:你是說Syphon冷水煮沸較酸~熱水煮沸就不會~測一下二者上壺溫
推 CMoya:你的粉是先放到上壺嗎?  還是等水上來才下粉呢?
→ CMoya:說清楚一點，比較能給意見。
推 VL:買一隻溫度計吧，我前天用85.2昨天用83.6開始沖下去，連我妹都
→ VL:喝的出來
推 kee32:哪一種溫度沖的比較好喝?照本宣科的話,應該是85.2那杯吧?
→ VL:其實應該要用84度來沖可能會比較好
→ VL:覺得85.2沖出來就覺得口味濃了一點，隔天想著要再低一點點溫沖
→ VL:想說低一點點就好，沒想到一下子溫度降太多，來不及用原本想的
→ VL:84試看看，出來的結果果不其然，香氣變少了酸度要在低一點才行
→ VL:也確實這兩杯來看的話，我比較愛85.2那杯