[單品] 咖啡調味料-肉桂棒

[yftkk (傻爸)]

過年時採買年貨順到在中藥南北貨店買了一些肉桂棒($30/兩);我買的是肉桂(月桂)樹皮
直接切削~還算新鮮,不過是不是跟仿間最有名錫蘭肉桂有差否~不得而知~

試了幾次~肉桂棒如何在咖啡調製中當調味用呢?

每一壺(每次沖泡)取出一支肉桂棒

將肉桂棒在咖啡壺攪拌20~30秒

或是將肉桂棒放在咖啡杯當攪拌棒~攪拌時間也是以30秒為適宜時間~過久肉桂中藥味會
掩蓋咖啡的美味~

同時肉桂棒可重複使用;畢竟一支肉桂棒將近1~2元~

當然要放在嘴裡咀嚼當兒時零食何嘗不可(藥材行老闆娘說的~);只是滿嘴辛辣味,大概
2~3小時嘴裡沒口感吧(XD!!強者傻爸就嚼過~呵)

以上咖啡調味料-肉桂棒;試用後覺得可以提升中深烘焙咖啡的甘甜感~有加糖奶友人說調
味後口感甘甜醇美~淺焙著重香氣,水果酸甜咖啡就不建議加肉桂了~

至於研磨成粉直接灑在咖啡上~應該很少很少的量~不然整杯咖啡就像喝中藥的藥頭喔~XD

以上參考參考嚕~

http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=4301
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※ 編輯: yftkk           來自: 218.174.168.27       (02/19 18:01)
推 tiramisue:看樣子得來找肉桂棒試試,不然每次灑肉桂粉/荳蔻粉都像是
→ tiramisue:覺得只是心理作用而已...
推 loacy:推傻爸肉棒咖啡
推 applez:樓上.....   XD
推 jooooooooohn:感覺怪怪的XD
→ yftkk:原來有三種肉都是素食~XD
→ kyle0478:三樓XDDD
推 sinyn:傻爸先去試了~~~我被上次的中藥咖啡嚇到現在不敢試@@
推 loacy:我煮ESORESSO的時候會灑一點肉桂粉進粉餅裡面
推 Neno:小磨坊好像有出肉桂棒，豐原愛買有看到，害我猶豫了很久要買
→ Neno:肉桂棒還是肉桂粉...
→ yftkk:小磨坊好像註明咖啡專用~有無一樣效果~樓上去去看看再來說說
推 siberia:我去馬爾地夫玩，送鍚蘭肉桂棒，我拿來喝咖啡超讚!
→ siberia:不過他送的棒子很粗，不像原po的樣子，像雪茄!