作者bartschen (are you there ?)
看板Coffee
標題Re: [器材] 天氣熱了~~開始考慮冰咖啡的製作器材跟 …
時間Fri Apr 8 00:33:17 2011
個人是使用冰鎮的方式。
豆子的挑選通常會選味道乾淨、香氣強、淺焙的咖啡豆，
因為冰鎮後的咖啡雜味和苦味都會容易被強化，
因此選擇這樣的豆子，可以讓冰咖啡喝起來香氣強而雜味較少。
冰鎮的方式，在用一般手沖沖完咖啡以後，直接把咖啡裝在等會要喝的杯子裡面，
然後不等待降溫就直接冰到冰箱冷凍庫(冷凍庫最好是沒有魚之類味道重的東西)，
等待大約半小時到一小時後，杯子上面結一層薄冰就可以拿出來喝了。
這時候冰箱跟杯子的香氣都會很強烈，光聞味道就心情很好。
Syphon煮完再拿去冰鎮？小弟沒有試過，有機會試的話再上來報告。
※ 引述《hidedimlove (天佑日本~!)》之銘言：
: 天氣慢慢變熱，接下來可能要轉向為冰咖啡的製作，手上有一組法國壓跟
: 手沖組，但現在在考慮是否要添購冰滴咖啡組，但但版上對於冰滴的器材或製
: 作似乎沒有太多討論，有人可以解釋冰滴的重點嗎??(選購或製作)
: 此外，如果是用原來手沖的話，有在網路上看到一個器材
: http://tinyurl.com/652sot4 可再在中間再隔一層放冰塊，讓咖啡先過冰塊冷卻
: 不曉得版上有沒有人使用過，對此的評價???
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◆ From: 114.33.234.199
推 hidedimlove:味道乾淨、香氣強、淺焙的咖啡豆，有推薦哪幾支豆子呢 04/08 00:39
推 kidz:淺焙比較酸，適合做成冰咖啡嗎? 04/08 00:50
→ bartschen:以往是用ilana這支豆子做冰鎮。有用過耶加，但是有苦味 04/08 00:55
→ bartschen:大概是個人沖煮功力不夠 Orz 04/08 00:55
→ bartschen:個人認為淺焙反而更適合做冰咖啡，感覺會比較不酸比較甜 04/08 00:57
→ bartschen:不過我豆子可以喝到很酸，所以僅供參考 :p 04/08 00:58