推 yauhh:有趣的思考 02/28 21:56
如果按照"一般"我們對咖啡的萃取方式來說
咖啡只能萃取一次
所謂"一般"是指大多數朋友研磨咖啡和萃取咖啡的方式
茶之所以能泡好幾泡
是因為我們是以"整葉茶葉"拿來沖泡(以功夫茶而言)
如果我們把茶葉拿來研磨成茶粉
我相信它也只能泡一次
只是泡相同濃度的茶湯
茶粉所需的量相對於茶葉會少很多
同樣的
如果我們拿咖啡豆來煮 不研磨
每次萃取出來都是淡淡的
因為不完全萃取
自然可以沖煮好幾次
若是正常研磨度研磨
且完整萃取
小弟相信咖啡就只能萃取一次了！
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