→ crocis:都說一環扣一環了 前面煮法不同無討論基礎 03/19 21:41
→ turtlewang:就因為煮法不同 所以在已知的"油脂粹出與攪拌有絕對關 03/19 23:04
→ turtlewang:係"這理論成立下 更能各個擊破查覺山丘是否會影響不是 03/19 23:06
→ turtlewang:嗎? 且其為環環相扣下的產物 非環環相扣的變因啊 03/19 23:08
→ turtlewang:不瞞C大說 我個人也是以此法粹取 但有時不夠丘 喝起來 03/19 23:09
→ turtlewang:卻沒有不同 早先也是聽前輩有此一說 經自己多年實驗結 03/19 23:10
→ turtlewang:果 才會得出丘不丘沒關係的結果 當然或許是自己功力不 03/19 23:12
→ turtlewang:夠吧 03/19 23:12
→ bryan107:如T大講我認為是共因關係 但山丘可用於評估: 03/20 04:01
→ bryan107:1.攪拌穩定度 2.咖啡回流速度(速度快控制及減少過度萃取) 03/20 04:03
→ bryan107:另外照老師說法:山丘狀週圍粉層薄的部分有利於油脂通過 03/20 04:04
→ bryan107:攪拌時離心力將油脂分佈在外.因此山丘有利於增加油脂通過 03/20 04:05