Re: [其它] 咖啡冷掉以後可以加熱嗎?

[joneylords ()]

※ 引述《pentup (..........)》之銘言：
:         不好意思,想問一個很沒水準的問題:
:         如果早上起床來不及慢慢的煮一杯咖啡,
:         可以晚上先煮好,隔天再加熱拿來喝嗎?

  您想要的必須是杯"熱咖啡"嗎?
  前文有板友推文說可以"冰釀",說真的,可以認真考慮...

  當然,一般業界所謂的冰釀,大多是使用"冰滴咖啡"的方式來製作:
  也就是一套專用設施,以冰塊融化的冰水緩慢滴在咖啡粉上,以8~12小時的時間...
  採取低溫超長時的萃取方法,得到濃郁/醇厚/略帶酒味/咖啡因含量據說較高的低溫咖啡~

  而在家裡,使用密封容器,灌入適當比例的咖啡粉與冷水(通常是1:10),充分搖晃混合,
  然後丟到冰箱冷藏庫裡...也是大約12小時候,再用濾紙濾杯將咖啡濾出,風味接近專業
  冰滴咖啡的成品就會出現在您眼前...

  唯獨,通常大家都是喝冷的... 我也不知如果把它拿去加溫會如何...
  **但有一點可以確定的是--前一天泡好的熱咖啡再冷藏然後隔天復熱是一定不好喝的!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.62.253.42
→ qoopichu:個人認為冰釀是用泡的 冰滴顧名思義是用滴濾的
→ qoopichu:有聽過有人會加熱來喝 不過要加熱的話不如直接沖一杯
→ chewie:Hario有出一些簡易的冰釀咖啡壺(也可當冷泡茶壺)也還不錯啦
推 EVA03:我想問一下  冰釀的時候  會做悶蒸嗎?
推 jaw109:我看過有咖啡漫畫在描述冰滴咖啡拿去加熱的
推 pentup:冰釀真是個好方法!而且還一直不斷的散發著淡淡的咖啡香,
→ pentup:真是開心~~^^
→ pentup:接下來想比較冰釀加熱,和熱咖啡拿去冰等四種方法的味道有
→ pentup:什麼差別~
→ joneylords:哈,恭喜原Po正走向永無止境的咖啡道~
推 pentup:回來報告試驗結果:冰釀的就是要喝冰的,現煮的就是要現喝~
→ pentup:其他任何方式搞出來的都非常難喝喔!= =