[單品] 藍山咖啡 掛耳與摩卡

[zphiroude (凱凱)]

前提：我是新手...一切都可能是我的錯覺


上週在台中某咖啡連鎖店買了哥倫比亞(藍山)的掛耳包，衝泡前對其驚為天人的香氣

覺得很舒服。沖泡後，微苦、回甘、順口的感覺也覺得很棒！...從此就考慮踏入手沖

的行列，


今天又去這家咖啡，再跟代理老闆聊過天後。決定外帶一杯哥倫比亞藍山。

器材是摩卡壺...對不起我看不出牌子（我猜是Tiamo），在磨完豆子後。

放入摩卡壺的下底座（我不知道怎形容這器具）發現他沒有敲平或是放入減量器。

之後代理老闆問我喜歡的口感，我說微苦OK。然後他就在杯中在多加了點水！

就差不多煮好摟。




約5min後， 我回到實驗室......用期待的心情喝了一口。然後..........

我深深覺得這咖啡怎麼可以這麼水這麼淡。跟之前掛耳泡出來的差超級多....

是有微苦，但是沒有之前感受到的回甘、順口。只有很多很多的水味...


請問
摩卡壺 咖啡粉不壓不敲，可以嗎...我之前爬文看都說要輕敲或用減量版。

這老闆放進去時，是讓咖啡粉成一個山峰狀。




謝謝大家







--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.240.113.3
推 sfsm:Tiamo的咖啡粉槽很小，四杯比Lavazza兩杯還小
→ sfsm:沒有填壓或是放濾紙增加壓力味道的確比手沖還淡
推 EFPTT:水量...也有差
→ zphiroude:感謝回答，不過老闆有放濾紙，但濾紙因為粉離粉槽還很遠
→ zphiroude:所以不清楚這樣濾紙的增壓效果如何？
推 sfsm:還很遠？如果粉放太少就毫無壓力可言了...
→ zphiroude:恩...粉離粉槽頂還有一段距離...
推 houng929:粉太少沒壓力吧..輕輕鬆鬆就過去了....
推 MP5095:只能說不專業