[器材] 手網烘焙

[loser1 (拍嘎爪得白醬)]

俺十年前在玩咖啡的時候玩過一陣子手網，基本上用
家庭用雙口瓦斯爐(可轉小小火)加室內無風可以烘出
還不錯的成品(比我的 Healthware 好，特別是需要
細膩重烘焙義式豆的場合)，但是後來瓦斯爐小火出不來
改用卡式爐烘起來就不對。

請問現在大家都用什麼來烘手網? 五公斤瓦斯桶加
泡茶小瓦斯爐嗎?

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◆ From: 210.202.87.180
推 redddd:卡式爐不可行 今年年初的手網賽已經證明火太小不好用
→ redddd:用廚房瓦斯爐最好 但 銀皮亂飛會令人火大 泡茶小瓦斯爐
→ redddd:要用爐心大一點的 比較好一些
→ vein828:那攻頂盧這種會太小嗎  聽說比卡式爐安全一點~
推 watiz:網子型的用卡式爐勉強還夠用
→ watiz:洞洞鍋型的滷味桶卡式爐火力就太小了
→ watiz:攻頂爐心火焰太集中可能不太適合, 盡量找爐面大的
→ paulyung:可以考慮升級成優柏滾筒烤箱。
推 arton:家用瓦斯爐