店家名稱：歐曼咖啡
消費時間：2012/10/24
店家地址：桃園縣龜山鄉自強東路204號
店家電話：(03)320-6825
營業時間：11:00-21:00(周一公休)
每人平均價位：單品 130元
推薦菜色：單品咖啡和手工餅乾
好讀無音樂網誌
http://shiptw.blogspot.tw/2012/11/g3.html
去年曾來此消費(點此 歐曼咖啡 )，闊別一年再來，獎狀和獎杯又多了好幾樣。
咖啡有趣的地方在於每次喝都有不同樂趣，消費者是會隨著店家一起成長，之前曾光臨過
歐曼，那時咖啡的感覺和這次不同，在烘焙師實驗又實驗後紀錄下數據，再選擇想要走的
方向，烘焙手法越趨於成熟，想要呈現的咖啡風貌也會不同。有的烘焙師注重前段香氣，
有的烘焙師注重中後段口感表現，歐曼咖啡就是注重中後段的口感表現，儘管店裡大多數
是一爆密集左右的淺焙。
NT 130 哥倫比亞．娜玲瓏
高海拔豆又是火山土壤，看樣子是我的菜
乾香---聞起來甜，但是聞杯面香氣就沒那麼濃郁。
熱時---雖然是中淺焙豆子，咖啡因子濃厚，口感有熱帶水果香和花香，乾淨又清澈的酸
味，有餘韻從喉頭回來，口感滑順、醇度夠進而愈喝愈香。舌面和舌尖感覺微酸，但酸度
其實夠高，只是咖啡油脂包覆住酸，形成柔和的酸，之後是舌尖回甜，舌面感覺到甘蔗香
氣。
冷時---酸度就持平，就類似帶點葡萄柚味的水果茶
NT 150 耶加雪菲日曬 G3
老闆說這支豆子除了天生條件好，又因為烘得淺，分子小，做成單品風味好上加好。
乾香---老闆在離我 1 公尺以上的地方磨豆，我在位子上非常明確地聞到草莓餅乾香氣
。為什麼會說是草莓餅乾香氣? 因為我在其它店家也聞過相同的味道，那種特殊香味一聞
就難忘。
冰時---甜度飽滿，甜會集中在舌尖，口感豐富且多層次
熱時---草莓餅乾香氣十分強烈，我討厭處理不好的日曬豆，但是這杯單品竟然沒有明顯
討厭的氣味出現 (就像是髒髒木頭味)，如果細聞還是有一絲絲討厭氣味，不過是可以忽
略的。在口中明亮卻又柔和的莓果酸甜，層次細節非常富有變化，好像在和漫畫裡和18歲
大眼美少女談的甜蜜初戀，這般純淨、夢幻、活力、多汁。初戀總是令人難忘，這支豆子
也同樣令人難忘。
心得 :
我很在意水杯大小這件事，我覺得一定要附大水杯或是乾脆擺個水瓶讓客人喝個夠 XD
很難得會咖啡醉，在歐曼喝完兩杯單品再趕到朋友店裡喝一杯，就覺得懶洋洋想睡覺，所
以咖啡不一定會振奮精神，咖啡醉反而會讓人想睡。
食物、咖啡、茶、酒都需要細細去嚐，不上癮、不依賴是我最大的原則，玩物容易役於物
，所以儘管喜歡還是會保持點距離。我的口味和一般人比起來算清淡，願意為了嚐出食物
的原味--戒辣，儘管我以前是無辣不歡的傢伙，就像某本書裡講的 [ 辣是一種痛覺 ]，
習慣且依賴調味品就會失去食物原味，同時就失去對食物的感受力。
寫咖啡食記，是因為愛喝單品，也為了紀錄當時感受到的風味，但平常很少喝咖啡、也不
懂烘豆、沖泡，也沒有讀過關於咖啡的任何書籍，除了一本小說(咖啡神之雫)，因為沒耐
心直接翻到結局，中間都是跳過…..幾乎是靠鼻子、舌頭感官記憶、和店家聊天的記憶，
屬於土法煉鋼、半瓶水響叮噹，要說我不專業也好，我只是一般消費者，消費者要多專業
? 為了盡力不被鞭，我會去買幾本咖啡書來閱讀，但看到書我就會想睡Zzz…. 咖啡為什
麼好喝? 雖然非常主觀，但我想做的是紀錄當下感受到的香氣和口感、風味，有興趣、口
味相近的朋友就可以依照描述去店家喝喝看。單品咖啡和調味咖啡畢竟是小眾和大眾，大
家會在星巴客買一送一時去排隊，但是有看過單品咖啡排隊的盛況嗎? 青菜蘿蔔各有所愛
，但就是忍不住想要寫幾篇個人覺得不錯的自家烘咖啡店，希望能把更多人帶入黑咖啡的
世界。
在下並沒有收受店家的任何行銷費用、招待，純粹是自發性消費。
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我喜歡各式料理，但拒絕店家試吃和招待!!
有一個小小的部落格，但不會每天更新http://shiptw.blogspot.tw/
最近弄了一個小小的FB粉絲社團，可互相交流、討論好吃的店家
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