Re: [其他] 板務我有意見~板友大聲公

[crocis (咖啡毒蟲)]

很好，看來該來點最後獻禮，要罵的行為很多，不喜勿看
知識分子的傲慢這個帽子挺好用啊，現在連乞討知識這種行為都合理化了
現在想想自己找前輩請教之前先做足功課的我，是個貨真價實的白痴



先來個遠一點的例子，台中露露的人肉事件好了
難道沒有人認為藍山喝出核果味是一件很有問題的事情?
先不說品種和產區都不太會弄出核果味
敢賣核果味的藍山給我我一定拿散彈槍打成蜂窩
好好的一隻貴鬆鬆藍山，淺烘濃郁優雅香水花香不走
高度焦糖化(日式低溫淺烘或深烘)玩焦糖醇厚都也是合理範圍
弄得跟隨便一隻中南美便宜豆都能輕鬆搞出的核果味一樣主軸
竟然又跑去精品店裡面還要求喝出這種東西?
還要求跟別人家一樣不希望喝到老闆想呈現的?
你難道不知道咖啡店老闆性格通常都比較強烈?

手沖完注水稀釋又不是什麼了不起的事情
萃取度高的手法往往很快就會把想要的東西都煮出來
但是又濃度偏高不是人人都能接受的，當然注水稀釋
阿不然繼續萃取不想要的那些東西進杯子裡面?
對手法有疑問是沒錯，沖出來味道怎樣也沒講，也沒得印證就直接開槍
還WTF?  這應該是老闆該說的吧?

再來咧，不愛日曬曼又點這個，喝起來不爽可是自找的
自己惹毛自己又要叫，又要別人負責這不是奧客是什麼？
很不幸地吼，事件發生過一陣子是南港食品展，碰到很多同行
八卦一下怎麼每個人都搖頭？



下一個該講的就是貝納頌用藝妓這件事了
只是很單純的沒有貨品分級概念而已，也可以說是對整個產業都沒有概念
翡翠藝妓出名以後中美洲就開始大片山頭種下去
有闖出名號的不就那幾隻，能上台面的不就那麼一點點
剩下品質差到沒人要的，打進期貨秤重賣的到處都有
把這種東西和BOP混為一談然後笑買競標批次的花冤枉錢
可不可以先念點書充實一下?



接下來是買藝妓種子這件事了
引爆核心不是買種子，是"台灣的藝妓很有名"
有做點功課的都知道問題在哪：BOP奪冠
巴拿馬的東西要進台灣再偷渡去東南亞？從產國引進不好嗎？
先念點書充實一下不好嗎?  估狗一下不好嗎?
關鍵字GEISHA 咖啡，不打英文估狗藝妓 咖啡第一個也是講巴拿馬
問問題以前先做點功課展現誠意是會死嗎?



另外，調書包我看得懂，不過就論說文引經據典罷了
不影響原意的東西跳過有差嗎?  還是要考默書得背起來才會讓人滿意?
還打算解讀成我國文程度不好?

老實說在這邊發文綁手綁腳的，時常要把辛辣程度稀釋好幾遍
即將不如雞肋

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.72.90
推 kee32:老哥，您別走哪!
我腳沒麻，也沒去最划算買了一大袋年貨
推 tufa:咖啡版惠我良多，不管是精華區或話題討論，很多好訊息可學習!
推 a19887754:咖啡版惠我良多~~但現在真的太多人伸手牌 精華區和爬文
→ a19887754:都不肯~~浪費前人心血   真想懶人GOOGLE就好何必來這?
推 pkevint:大推這篇!!藝妓種子事件說版友不親切?連做個功課在來發文
→ pkevint:都辦不到,這樣的行為是有多尊重這個版及版眾
推 freelance:一定要推一下這篇 不應該為了和諧的氣氛降低文章的品質
推 sorryman1:推! 想到精華區"提問的智慧"z-6-1
→ sorryman1:沒爬文就伸手,要有被罵的準備;畢竟更慘的狀況是沒人理你
→ Sente:有點疑問,之前那篇的問題是版主該不該跳下去跟著"玩",而
→ Sente:閣下說直接END並提出新問題"新手伸手牌該不該罵"自然讓在下
→ Sente:產生情緒酸了下,若閣下對此問題有良好解答PTT全站都會感謝你
這個問題之前也吵過了，我還以為又要冷飯熱炒
當時也是有搬出z-6-1出來做收尾，引爆點就剛好是藝妓種子事件
找個時間再來寫從"另一個角度來看提問"好了
不過我確實生氣了
推 mygiita:所以牙買加藍山不該喝到堅果味?還沒喝過，想試試，故請教
→ mygiita:我想是請教樂意回答的版友，並非針對原PO
有很多原因讓他不該有堅果味，樹種產區和投資報酬率
只講投資報酬率好了，花大錢買藍山就是要喝它的特殊性
無論是淺烘盡力表現前段纖細，或是高度焦糖化表現溫和醇潤
至少也要有那種特殊性，但是核果味就很常見好弄出來了，還都便宜便宜的
喝到核果味要就豆子原料不太對，比如說不是很好的批次或區域
要就是烘的時候出了一點包，或者是我沒說出來但最有可能的猜測：

以印象中那篇食記的內容來猜.....味覺歸類出問題的可能性比較大
把焦糖當堅果，前面幾家走高度焦糖化的，碰到一家走前段的
這個猜測也符合常理和市場現況，因為高度焦糖化的好賣很多
也不用解釋一堆"為什麼我的藍山和別人不一樣"，這很累
※ 編輯: crocis          來自: 114.45.72.90         (01/24 20:17)
→ cwolf:有則新聞，客人不滿意服務店家道歉後還大吼"客人最大"；
→ cwolf:店家就大聲回說"不賣我最大"。我也不記得店家是賣什麼。orz
→ cwolf:只記得大家都最大。
→ cwolf:crocis兄不來，最大！crocis兄消消氣，轉成好心情。
→ freelance:以後新手亂發問就推坑讓他去繳學費就好
→ freelance:不然好心回文還要被說態度差  何苦呢
推 kee32:mygita兄，堅果味很多便宜豆都可以烘出來，用藍山大材小用
推 kee32:看到吊書袋和滿口的閣下，突然間，我懂了
推 efh9595:推薦這篇文章
推 terapandal:大推
推 savageboy:推~
推 mygiita:感謝crocis與kee32兄撥冗回答
→ Sente:很抱歉引起不快,對不起。我會修文,但我是很認真在討論這些
推 kee32:不要客氣，我也是在板上學到的
→ Sente:問題,因此看到閣下說直接END自然產生情緒,再次說聲對不起
推 jaw109:我學咖啡的第一篇文章現在都還在，感覺不到老手對新手的高
→ jaw109:傲啊
→ paulyung:初學者不見得分得出核果味跟榛果的差別。另外那事情的重
→ paulyung:點也不在味道，這樣要翻案有點硬。
推 joeism:推樓上前輩。
→ joeism:不過原po大概會說那是初學者的問題…自己要先做好功課
→ crocis:我無意翻案吼...PO食記那人行為也很怪，卻一面倒
→ crocis:開頭這樣然後被人那樣  很大一部分是自己招惹的
→ paulyung:那只是一個個人食記，每個人都可以有自己感想。然而要説
→ paulyung:服別人應該用別的方式，至少也要如你的文字去慢慢導引出
→ paulyung:，寬容的討論環境是大家期望的。那個事件從頭到尾只證明
→ paulyung:了一件事，吃人的嘴軟。
推 hasimofo:對不做功課的新手反感,我也是新手,但起碼我會google.
→ crocis:我吃人嘴軟?  這種不多  稱呼還都用敬語的
噓 ik10:前輩好威呀
→ paulyung:我不是說你(你至少還有說理由)，而是說這個事件，尤其在
→ paulyung:另一個平台，可以看到某些人在兩邊角色有如雙面人。
→ crocis:有掛!!
→ CheHsuan:我明明就覺得有幾題很難，大家都很強，做功課都做得出來
噓 CheHsuan:你覺得新手問題太沒程度就1.不要回答2.好好回答
→ CheHsuan:回答的都覺得自己是高高在上在施捨人還順便羞辱了
→ CheHsuan:看起來就是傲慢在上，這根本就不需要扣帽子，這是事實