[食記] 單品咖啡遇上了現煮教學--歐客佬

[elvacat (PAPA)]

歐客佬??第一次見到是騎車經過..ｎ年前!看榜上秀著"咖啡農場~"
後來了解.不只賣咖啡豆　...
所有跟咖啡有關的事情　你都能找他...從甜點　到咖啡用具　更進一步咖啡教學都有!!

（　其實我常來買這家的咖啡豆..台中推舉的買豆好店　
　　我應該都去買過了...文末我來列表好了!!  )

歐客佬　看你是要外帶咖啡或是買器具或是咖啡杯全都有!

不過今天當然是跟朋友聊天八卦囉..
(這是一定要的啦..誰叫咱們是"人類"..可是群居生活的)

言語交流.少不了 甜品... 與咖啡　
圖文BLOG:http://elvahuang.pixnet.net/blog/post/37849615
之前我吃過他們家的戚風蛋糕.味道真的不輸給"專業麵包店”　

這回竟然又推新品   ”阿薩姆戚風蛋糕"~35元/個
直接就在外表宣告..
我是”阿薩姆”,建議佐黑咖啡一起品嘗～（有甜）
內餡則是香醇滑順的鮮奶油與阿薩姆的合體唷~


 BlackGold 系列的生巧克力!
72%軟式巧克力~有三種口味"原味巧克力、阿薩姆、咖啡"

我個人喜歡"原味 與 阿薩姆 " 生巧克力~
基本上都會採用可可膏搭配鮮奶油,除去了一般巧克力的硬質口感

直接呈現給你是一口咬下的軟度口中的滑順度微甜,如果你喜歡G牌的頂級風味~

 讓你應該也會喜歡這款平民價卻有高品質的  BlackGold 巧克力!



挑選咖啡同時..
我個人喜歡剛烘焙好的新鮮豆品!  然後拎回家等待七天的熟成!!

咖啡36味～　是從1.已烘好的咖啡豆的香氣  2.研磨後的香氣

　　　　　　3.煮好的咖啡~階段性溫度香氣口感皆有不同　4.最後殘留於杯底的香氣
　

 其實跟品茶很像! 而Papa 為何喜歡購買剛烘好的新鮮豆品!

 答案是:  咖啡豆(烘好的) 未研磨之時的每一階段都有不同的香氣呈現!
　　　　　相對的..煮出來的風味也不同囉!!

           不過最精華的品鮮期大約45天!!

如何煮好咖啡 (虹吸式篇) 指導人: 店長
今天店長挑選..哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡

              哥斯大黎加　　小蜜蜂　日曬蜜處理

（店長說是新的豆子　請我們喝看看　）　

工具.鹵素燈（高檔貨..穩定熱度　～　只是一般家中應該不會買吧？？）　

　　磨豆機　虹吸式爐具！　
　　挑豆子！煮咖啡囉～豆品　小蜜蜂（中烘培　圖一）　

店長說：　
咖啡豆忌諱煮過久,建議於50 秒內完成煮咖啡！！　
10秒內將咖啡豆均勻攪拌！　

最後咖啡：　跟照片一樣的咖啡三層次!

店長的華麗教學：　先把水上升至上壺～然後攪拌確認水溫溫定度～　
倒入咖啡粉（翹小尾指～店長說這是重點唷）

拍壓咖啡粉末,順時針均勻後再逆時針旋轉~(10秒內完成動作)

再來等出現三層次後,拿濕抹布快速將咖啡拉回下壺～產生的泡沫就是咖啡油脂！

不過末場　店長竟然把自己偷偷珍藏的＂荷花＂拿出來請我們品嘗～　
讓我精艷不已的同時..竟然拋出一句！

沒有了..這是唯一最後的荷花..想買..下次吧！！　

好喝的咖啡完成...
白色咖啡杯緣會有淡淡的色澤亮度.就是咖啡的油脂!! (保護心血管的好東西..）

也許有人說..這樣好複雜唷..不會啦..虹吸式很難...結果店長說　
母親節有推懶人煮咖啡好工具!

這樣1399 元兩包精選豆品＋　簡易式咖啡壺～內附濾紙　竹攪拌棒　

　　馬上問..這樣不是跟..美式咖啡壺一樣？
　　怎會好喝??配上800元的單品豆　不就浪費了～　

店長：　沒有啦..我們家濾壺不一樣　有機關唷～　（馬上教學）
先取豆,磨碎~ 然後準備好你要煮的咖啡水量於玻璃壺中( 壺有刻度),
濾杯也沒有擺在玻璃壺上耶～　

（原因就在於..這濾杯有機關,當你把咖啡均勻攪拌透過悶泡的程序）
再把濾杯放置壺或杯子就可以品嘗咖啡囉～　

便好用的1399好用咖啡器具.當然也給他買回家了..



實做..改天公佈...請期待下一篇!

歐客佬黑金壺~ 開箱文~ (明明家中有虹吸式咖啡..幹麻還買說穿了就是人懶~ )

剛剛說要公佈的　台中買咖啡的好所在：

1. 豆子咖啡: (多家門市) :大墩12街20號 (我自己都去這邊買)

2.歐舍咖啡：台中市西區五權路14號　（花式咖啡冠軍..豆品價格200~3600都有）　

3.mojo 咖啡：　台中市精誠六街22號　（外國人愛去的地方）有賣豆子

4.中菲咖啡: 台中市四維街46號  (台中很老的咖啡店 也賣豆子  ) 沒有華麗包裝!!透氣
孔是打釘出來的!!

5.歐客佬 :  台中市太原路二段306-1號

這些咖啡店家,各有各的愛好者~ 但我喜歡的豆品屬於淺培 提供給大家參考囉~


                                      ~ END ~

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PAPA vs. 兩隻貓的貴婦生活
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推 toddchen:我只能說，歐客老好貴，除了現煮咖啡以外，其他都貴很多
推 deepblueman:看那支只有歐客佬有的Geisha阿...(回頭找文章ing
推 comlcs:推神父，好喝，馬上就賣光了
→ sltovrey:.......
→ DChaos:請問2樓，哪一支只有他們有??
→ elvacat:神父 那天去看還有~ 小蜜蜂也不錯 味道比較簡單!
→ turtlewang:Lotus很多人有啊0.0
→ biingru:商業氣息很重 一副就是要賺觀光客或是朝聖客的錢
推 abc39674:荷花至少在台北還有其他幾家  聖海倫那島反倒可能較稀有
→ turtlewang:聖海倫娜現在一堆…
推 stja: