Re: [單品] 手沖新手發問 關於咖啡酸味

[lpei (tired)]

除了你列舉的因素之外
其實還有很多其他變因會影響一杯手沖咖啡味道
但也是手沖咖啡迷人之處~
1. 水注大小/ 每次注水的水注穩定度
2. 悶蒸的完整性
3. 每次注水的時間點/水量
4. 磨豆機
5. 濾杯不同也差很大
6..........還有很多

※ 引述《neverback1 (永訣)》之銘言：
: 最近剛學手沖
: 但是面臨了一些問題想上來請教一下
: 如果粉量、溫度、水量、刻度都不變的情況下
: 有哪些因素會影響咖啡酸味呢?
: 因為我最近沖咖啡
: BODY、甜度、喉韻等等都有
: 但是就是酸味都不見了!
: 請問大家 我應該要往哪些地方去找原因呢?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 36.226.10.227
→ aortic:這些變因跟酸味的關係是什麼是原問題想知道的
→ jannyann:把一杯手沖，邊沖底下的杯子邊換，10秒一換，看會是哪杯
→ jannyann:會是最酸呢?
→ qoopichu:真要這樣研究的話到實驗室去通column吧 XD
推 m9505501:竟然沒有提到 溫度太低
推 joeism:因為原po已經提到有固定溫度了…
推 m9505501:喔喔 謝謝樓上提醒,原PO 能說一下固定幾度?