作者ledutemps (沉默)
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標題[器材] OE Pharos 手搖磨豆機使用心得
時間Fri Aug 9 21:30:20 2013
OE pharos 手搖磨豆機使用心得
好不好用?
不好用 即便經過了小小的改造 對大多數人來說還是難以上手,
過陡的學習曲線一直是pharos的一大問題.
磨粉品質?
68mm大錐刀該是怎樣的品質就是怎樣的品質,搭配營業機使用也沒問題.
那你幹嘛買?
殘粉少、研磨品質佳、超難搞(好吧 我有病)
以上簡短的結論 以下落落長 有興趣再看吧
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自從開始使用mypressi twist 之後 就一直很想試試看所謂的義式磨豆機是否真的比較好
畢竟原本手上cp-560做不到無段微調 (<-敗家好藉口)
那為什麼不選大家首推的入門款(?)楊家900N?
因為殘粉
其實不只是900N 只要是營業用義式磨豆機對我來說問題都一樣
本身設計上的結構就是一定會有殘粉積在空腔中掉不出來
就我所知 積個15~20g也是合情合理的(營業場所)
在咖啡店當然OK 一天用掉至少一磅 損失個15~20g 也還好
那家用呢? 假設我一天煮兩份double 共需40g粉
我還得多浪費15g粉把空腔填滿? 這成本好像有點高
把粉放著給他積在那?
抱歉,那我更受不了,我有潔癖
cp-560每次磨過豆子我都忍不住要把上磨盤拿起來整個刷一刷了
放個15g的粉再磨豆機裡我當然無法 (攤手)
幾乎無殘粉的磨豆機有哪些呢?
versalab M3 太貴==
HG One 去年年底還沒上市 而且還是貴
OE Pharos 爬了一堆文 研磨品質有口皆碑 難用的部分衡量過自己可接受 於是就出手了
含運費比900N還便宜些吧
以下實品照片
http://imgur.com/a/sLiKu
現在使用的樣子(已經過部分改造 如果有人有興趣再討論)
研磨品質
配合義式機使用,就是其研磨刀盤應有的表現,
均勻度沒話說,而且可以無段微調(使用的刀盤應該是compak k10那組)
至於跟cp-560比嘛.....
我根本不想浪費咖啡豆去給cp-560磨啊啊啊(炸)
不過
若是想用來磨手沖的粗細 粉的粗細就會變的非常不均勻
味道也不好 很怪 所以現在就完全是義式專用這樣
研磨速度
在義式粗細(53mm濾杯)下,20g 的咖啡豆大約30~40圈可以磨完
除非是很硬的淺焙豆,不然轉一圈應該是不用一秒
pharos 真正麻煩的點在於把粉取出 這邊我懶得解釋
總之 從豆子進去到把咖啡粉倒進粉杯 大約兩分鐘以內可以完成
殘粉
因為靜電的問題 粉還蠻容易吸附在刀盤底部的
有時間就是等個大約30~60秒 靜電消失就會自己掉下來
不然就是在豆子上稍稍滴一滴水,靜電問題會改善很多
這樣的情況下 幾乎是進去多少豆子 出來多少粉
之前實測的結果流失量都不超過0.5克
缺點
取粉麻煩,把粉從下方的漏斗弄出來真的很麻煩,不小心還可能噴得到處都是
官網的解說影片都是英文(這對我不是問題 對有些人可能是)
然後想要完美的拆開再組裝回去 可能得再花點錢買個扭力板手XD
結論
我個人目前使用是很順手啦,但是對於想要隨插即用的人來說則需要審慎考慮,
畢竟我從入手後到真的用的順手大概也花了一個禮拜,
這還不包括等待期間先把HB上的使用者討論串全部爬完所花的時間
大概就這樣吧 純分享 不勸敗 歡迎討論XD
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◆ From: 114.33.15.157
→ lynked:這支清理是不是很麻煩? 08/11 21:38
→ ledutemps:看你是說哪裡 清刀盤是不方便 要整個拆開 08/11 21:42
→ ledutemps:下方的漏斗 我是買個細的小毛刷進去刷 不算麻煩 08/11 21:43
→ ledutemps:而且因為殘粉真的少 我倒也不是天天清 08/11 21:44
推 Huangs:我用Pharos粗磨沖syphon,很好用味道也很好哩 08/11 23:10
→ Huangs:均勻度當然不如細磨時好 但細粉很少 泡syphon口感很純淨 08/11 23:11
→ Huangs:話說我入手後五分鐘就開始用了 花一個禮拜? @@ 08/11 23:12
→ ledutemps:一個禮拜包含一些小改裝 刻度盤,粗細調節跟取粉的部分 08/11 23:38
推 momomo29:我剛入手時也花了點時間研究調刻度跟校正,搞懂之後覺得也 08/12 17:30
→ momomo29:沒想像中難搞就是 08/12 17:32
→ momomo29:無殘粉你還有一個選擇也比Pharos好維護 ->ROSCO 08/12 17:41
→ ledutemps:有錢買rosco 不如衝HG-one 好啦 我知道取向不同 08/12 22:07
→ momomo29:價錢,體積,跟可攜性rosco相對好些 08/13 10:09