Re: [情報] 分享坦尚尼亞Songea 圓豆

[ptttwice (Hooooo Hey)]

器材:
磨豆機:小飛馬:3
手沖壺:Kalita 銅壺
濾杯:Hario v60 玻璃 1~2人份
濾紙:Hario v60 玻璃 濾紙

沖煮:
豆量:10克(剩下的再放個幾天再喝)
沖煮量:120ml
溫度:88度 悶蒸26秒看表面略收乾後 不斷水2分半沖完

首先小弟我也還只是個木舌僅憑自己的感覺來分享，順便訓練自己表達能力。先聞磨好的乾香香氣迷人不剌鼻(曾聞過類似胡椒味的乾香差點打噴涕)，這隻對我來說沒有酸的很明顯，就輕輕的帶過後開始有麥牙糖香出來，最後試HsnuYutaka說的喝了口白開水整個口腔內都是甘甘甜甜的感覺，然後厚度很清爽順口沒有其他雜味對我來說很適合！

目前我記憶中的味蕾只有保留藍莓、焦糖、烤地瓜、茶感，相較於之前那隻盧安達我會比較喜歡那種藍莓果香在口中的感覺，等我庫存泡完就可以來進個一磅來喝喝了!

最後謝謝Caesar1011熱心分享！



※ 引述《HsnuYutaka (RANCILIO)》之銘言：
: 感謝版友的分享豆 昨天剛收到
: 今天以手沖法品嘗中 順便分享一下心得^^
: 器材清單:
: 磨豆機:Kalita Nice Cut/scale:3.5
: 手沖壺:Kalita Wave Pot
: 濾杯:日製MUJI無印良品單孔濾器(對應Kalita 102)
: 濾紙:日製MUJI無印良品濾紙
: 沖煮條件:
: 豆量:30克
: 沖煮量:300ml
: 溫度:87.5~88度(OS:冬天降溫好快阿~)
: 沖煮法:
: 悶蒸30~40秒後，看饅頭略微乾燥後，斷水法只在中心繞圈
: 這次CR的評分:           我自己的(以程度上來評,並不是高下)
: Aroma香氣:   9          10
: Acidity酸味: 8           6-->非常同意CR評為輕柔的酸度
: Body醇厚度:  8           7
: Flavor風味:  9           8
: Aftertaste後段餘韻: 8    9
: 個人品嚐:
: 混合著複雜而溫柔甜美的香氣，是鼻腔比口腔更享受的一款熟豆。
: 輕柔而悠長綿綿的酸度，輕輕的觸動著由鼻腔，口腔接連而下的肌肉群
: 而咖啡液流經的肌肉群及其周圍，彷彿都被微小的電流接續刺激
: 建議可以搭配一些溫開水做口感的收尾，會感覺到一股蜂蜜的甜美及酸度的圓潤感
: 我覺得板友Caesar1011對於烘焙的掌握有自己獨到的節奏
: 自己烘了幾磅一爆結束左右的豆子，比較之下都多了些焦躁味和雜味
: 不過我覺得Body相較其他面相是比較薄弱的
: 這方面我就不清楚也許是豆子的特性或是個人烘焙的調性所致
: 以上粗淺的品嚐~XD 再次感謝板友Caesar1011分享熟豆

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.58.25.112
→ Ignor:烤地瓜耶
→ ptttwice:沒分段好我是想說目前我喝過咖啡有保留下來的味覺而不是
→ ptttwice:這隻有烤地瓜的味道XD
推 toma:這隻有點特別，清爽順口微酸，比起盧安達這隻更愛。
推 toma:而且有ㄧ點花香，我用塞風煮的。
→ Caesar1011:還蠻多人愛這隻的,這隻比起盧安達不酸,香味跟甘味又更
→ Caesar1011:好,微酸的感覺對一般人還是比較美好的...
→ mthsu:所以說 倒數第二段是在說喝這隻豆子喝到的味道嗎?