Re: [器材] Quest M3 V.S. Husky500 烘豆機比較

[mayoyo (讓西藏掠過身體)]

看到有網友詢問對於RF300的想法
順帶整理一下自己的使用經驗吧!

基本上在入門烘豆機的這個領域中(一萬五以內)
RF300真的是一台好用且CP值高的機器

但是他有兩項設計上先天的缺點
1.無法進行火力控制，僅能透過溫度控制，on/off加熱
2.沒有風門設計，僅透過開放式進出豆口來達到排氣效果

在起先初學者使用時
若僅設定溫度220度一路到底
不改變原廠任何設定下起烘
最常碰到的狀況是烘出來的豆子會帶有燥味與炭燒味
且豆子特色風味出不太來，會悶悶的
即使是養豆後也不見得有所改善

後來自己參照傻爸的分享文章發覺
問題可能出在電熱管一路加熱會使得悶蒸時間太短
再加上電熱管加熱有溫度延遲的效應
還有下豆孔開放性設計容易使鍋爐失去熱能
使得豆子外表看似熟透，但豆心可能尚未達到

而這個問題可以使用傻爸教學中的ON/OFF間隔加熱法
以及下豆孔悶蒸階段加蓋(利用厚紙板自製)可有效改善

風門部分
傻爸有設計了改良式套件
感覺起來原理應該是效法 Huky500的風門設計
但對於風門的控制只能說是比較簡略的

我沒有買傻爸的風門抽風套件
我是採用當豆溫達到170度悶蒸後期時
試度微微打開一些銀皮盒以及下豆孔蓋
來增加空氣的對流
達到一爆時將銀皮盒及下豆孔蓋完全移除
讓排煙的煙囪效應能夠更為顯著

透過這些小技巧
我也可以順利的利用RF300將豆子烘至二爆
也不會有燥味的產生

但缺點就是麻煩
要一直不斷地on/off控制加熱轉鈕
還有銀皮會容易到處飛
且不利用室內烘豆(這點對我而言很重要)

最後整理心得是
RF300真的是一台CP值很高入門烘豆機
雖可加購傻爸的風門套件去改善
但想想還是想要再升級Quest M3或Huky 500
會比較有爽度  XD

希望大家可以多分享以及交流烘豆的心得囉!


※ 引述《mayoyo (讓西藏掠過身體)》之銘言：
: 最近老婆批准
: 可以升級烘豆機
: 原本使用的RF300
: 雖然已經熟悉到可以掌握的很好
: 但致命的缺點-無法調整火力與缺乏風門控制
: 總是讓我心中一直有想要再升級的念頭
: 家用機在三萬左右的
: 網路上有好評且使用者眾多著
: 就屬Quest M3以及Husky500(兩台在左右為難中...)
: 兩台在HomeBarista的論壇中
: 老美均給予很高的評價(也算台灣之光囉!)
: Quset M3採用電熱管加熱
: 產品設計精美好看
: 且可調整火力及風門大小
: 純粹居家室內使用
: 確實是很令人心動
: 但缺點是電熱管溫度反應較慢
: 烘焙時間會拉長
: 烘焙量不能太大(約200g以下)
: 採用電熱管感覺比較遜.....
: 而Husky500採用額外爐具加熱
: 可使用瓦斯爐也可使用遠紅外線爐具
: 火力大小依爐具差異可自行控制
: 烘焙量最大可達500g
: 且新款可隨時更改直火或半直火的設計
: 確實有進階烘豆機的感受
: 但缺點則是風門設計採用額外延伸的風門導管
: 利用散熱盤的風扇來達到抽風效果
: 順帶將銀皮抽出
: 在操作上會比較繁瑣不直覺
: 且全套烘焙器材較為龐大
: 居家室內使用可能會比較不便
: 哩哩雜雜寫了一大推
: 都是自己從網路上隔空推斷的
: 所以還希望版上能有大大可以提供使用經驗
: 讓自己可以在這兩台中做出選擇
: 也同時希望大家可以多多交流討論
: 家用進階烘豆機的優劣好壞
: 謝謝!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.20.22.129
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1402910974.A.920.html
推 mbmax323:電熱版我記得可以用以直火
推 Caesar1011:我覺得買直火版比較不會被限制住一些關於火力的想法
→ mayoyo:但風門還有銀皮亂飛的問題改直火應該還是會存在
→ Caesar1011:風門真的沒救,銀皮會掉到瓦斯爐上面,最後會起火,所以
→ Caesar1011:會有點雜味,不過直火機一萬搞定,還可以練功,cp值超高
推 mbmax323:只要用風管上面抽，都可以把大半部分銀皮抽掉，而且直火
→ mbmax323:鍋免不了有銀皮掉落燃燒