→ m9fghost:有小富士幹嘛還買NC啊？ 06/26 11:48
→ bluefantasia:小富士是親戚家的~ 06/26 12:02
推 jimylo:3.5會不會太細啊？ 之前用都是磨在4～4.5之間。kalita磨出 06/26 14:43
→ jimylo:來的細粉比小富士多 應該就是細粉造成的苦味 06/26 14:43
→ jimylo:磨粗一點 水粉比少一點試試 06/26 14:44
推 arthur55:看成「最近常喝的牙買加藍山」… 06/26 15:40
→ bluefantasia:哦？因為之前看網路上KNC都是3~3.5磨，所以我都用3.5 06/26 16:37
→ bluefantasia:手沖，syphon才會用到4.5，那我回去調整看看刻度好了 06/26 16:38
→ bluefantasia:謝謝Jim大。 06/26 16:39
→ bluefantasia:Arthur大，藍山比較貴而且較有果酸，所以小弟都喝 06/26 16:42
→ bluefantasia:高山而已。 06/26 16:42
推 HsnuYutaka:我也都用3.5 我覺得可能是刻度以外的因素 06/26 17:09
→ HsnuYutaka:水溫有準確嗎? 有試過便宜電子溫度計 誤差可以很大 06/26 17:10
→ bluefantasia:嗯~我是用日本DRETEC的耶~~會不准嗎？ 06/26 17:34
我一開始也覺得是不是自己水溫的問題，所以才先調整水溫，但是改變不大
還有考慮過是不是因為豆子本身的問題，所以還開一包新的，但是風味是有稍微比較好
（稍微有層次跟其他香氣）但是整體還是苦味太過明顯
因為看大家評價這台應該是不差啊，只是就是找不到問題點讓他好好發揮Orz
所以才上來求教
※ 編輯: bluefantasia (42.71.225.220), 06/26/2014 17:40:11
推 benblue:小弟用3.5 覺得苦味部分不強orz.. 06/26 18:33
→ bluefantasia:Benblue大，你是用什麼豆子啊？可以問一下你用的溫 06/26 18:40
→ bluefantasia:度跟煮的方式嗎？ 06/26 18:40
推 vein828:好奇問一下 整體沖煮時間跟細粉量感覺有比其他機子多嗎? 06/26 21:20
→ bluefantasia:用 Kalita梯形時是有覺得濾的比較慢，但是V60就比較 06/26 21:42
→ bluefantasia:沒有差別了（但結果也沒有明顯改善）。細粉量因為之 06/26 21:42
→ bluefantasia:前都沒在篩所以就比較沒有特別注意了@@ 06/26 21:42
推 benblue:我用中美洲和非洲豆都有 一爆中~city烘焙度差不多 06/26 22:20
推 masala:KNC細粉多，易過萃帶出苦味，建議篩一下，味道會改善 06/27 03:40
→ bluefantasia:好的，再來試試@@ 06/27 08:20
推 Ignor:不好的話我可以收XDD 06/27 14:36
→ bluefantasia:今天有試著用刻度4~85度的水(仍未過篩，想先確定方向 06/27 19:36
→ bluefantasia:)，味道上是開始有出現層次，但是苦味還是太重，所幸 06/27 19:37
→ bluefantasia:配上甜點後就可以比較正常表現了，晚點來調整水溫跟 06/27 19:37
→ bluefantasia:篩粉看看。Ignor大，小弟還是希望試著跟KNC磨合啦XD 06/27 19:39
晚上先把刻度調到4，然後再過篩跟沒過比較，情況是有改善，苦味已經淡化很多
也開始有比較一些細微的層次跟香氣，看來真的是細粉害的
(以前怎麼都不覺得細粉是問題Orz)
不過想請問一下，在過篩的時候需要篩到甚麼程度呢?(剛剛只有稍微的拍幾下)
不然一直篩下去，感覺其實會篩出很多的樣子@@(好浪費的感覺)
然後過篩之後，V60水流變好快啊@@這樣不會導致萃取不足嗎?
※ 編輯: bluefantasia (42.69.195.223), 06/27/2014 20:47:58
推 vein828:有沒有過萃跟快不快不一定有關喔 請問粉水各是多少? 06/27 20:50
→ vein828:總沖煮時間呢? 我個人是會喝廢水杯(就是容量到移開濾杯 06/27 20:50
→ vein828:之後的杯子) 如果廢水杯是甜的 可能就萃取不足 06/27 20:51
→ vein828:苦到爆炸可能就過萃這樣XD 06/27 20:51
→ bluefantasia:今天是以20g~380的水量，原來廢水杯有這用途，學到了 06/27 21:08
→ bluefantasia:不過這樣，廢水杯喝起來要怎麼樣才是剛好?? 06/27 21:09
→ Ignor:其實我就是用它，不過手法比較特別所以層次是有的，他的特點 06/27 22:40
→ Ignor:就是出來的粉會是片狀，細粉多，你追求的是均勻的話就不該 06/27 22:40
→ Ignor:用它，所以手法搭配好應該會蠻有層次，"過萃"這個可以討論蠻 06/27 22:40
→ Ignor:多，可以來個影片看看。 06/27 22:40
→ vein828:我自己是喜歡瀕臨過萃的味道 廢水杯微苦都覺得還好XD 06/27 23:09
→ bluefantasia:我是喜歡有層次啊，所以才會買他，但是誰知道出來是 06/27 23:17
→ bluefantasia:單一的苦味，層次都要沒了所以才上來求救 06/27 23:17
→ bluefantasia:(話說我以前都覺得廢水杯的都很好喝其實XD) 06/27 23:20