Re: [其它]台灣產的咖啡這麼貴?

[Number5 (在世界的中心呼喊著敗家)]

※ 引述《stevenkuo (Stev)》之銘言：
: 農委會 咖啡市場分析
: (101年).............. 而我國咖啡豆產量 732 公噸，雖已大幅成長，
: 僅占國內生咖啡供給量 4% 。
: 咖啡為帶殼乾豆，而生咖啡進出口大多為去皮拋光豆

之前同事因為雜誌文章考證的需求，打電話問過農糧署相關承辦人員，
目前官方統計數字有混淆生豆與帶殼豆，所以換算下來台灣咖啡生豆的生產量，
一年2百多噸是比較接近現實的數字。

ps:打電話問承辦人員，原本還不太願意配合回答，一聽到是因為要寫雜誌文章，
馬上就有問必答~~~~

: 想買真正的台灣豆，指定買{帶殼乾豆}回來自烘，是真正台灣豆的機會比較高

帶殼豆要去殼，以人工方式去殼保證比手剝瓜子、菱角還累人。
此外，帶殼豆去殼過程中，有耗損，也要挑瑕疵豆，所以又會貴上一截，
但是自己買回去人工去殼真的很累人~~~~

由於在台灣咖啡豆上有一些實務經驗，我可以提供兩點台灣生豆行情經驗參考：
1.台灣大部分生豆價格跟種植海拔高度有關，越高越貴，得獎更貴
2.南投國姓鄉農會會建議其產銷班生豆價位，因為南投國姓是目前種植最大產地
之一，所以價位具有參考性，之前是一公斤800，有興趣的話可以打電話問
國姓鄉農會目前行情
之前部分國姓鄉咖啡農參加2013的SCAA/CQI生豆評鑑，分數大概落於81分上下
不過以2014的台灣嘉義生豆cupping經驗來說，分數會更為寬鬆，也就是說
過去81分的同樣生豆，若在今年cupping可能會增加一兩分。
這部分我覺得這是SCAA杯測的這一年蠻大的變化，從今年開始，SCAA開始很願意給分

跟世界頂級咖啡相比，C/P值的確不高，但是全世界也只有夏威夷跟台灣是已開發國家
的咖啡產地，
台灣咖啡有其風土條件、微型氣候造就的細微變化，甚至也有農民用特殊發酵後製。
其實撇開炒作，台灣有機會建立從咖啡種植到生產的咖啡上下游產業

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.132.28
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1407045985.A.064.html
→ mthsu:澳洲的產量會不會大於台灣?
推 davideason:我覺得最大問題在生豆處理 跟 ㄧ大票人 種typica
推 dymagic:同樣的錢 你不太可能買台灣豆
→ dymagic:羊毛出在羊身上 回歸市場機制
→ dymagic:更何況原產地加工後可以儲運
推 acemax:台灣算已開發國家囉？怎麼感覺不出來
推 stevenkuo:台灣咖啡的發展跟茶葉是類似的  地方各自為政
→ stevenkuo:如果找國際組織來台灣評比 而非各縣市自辦 或許有前景
→ stevenkuo:全國319鄉鎮 有許多鄉鎮的頭等茶 誰是No.1? 咖啡豆也是
→ Number5:台灣咖啡是因為人工貴，咖啡跟水果不同，不會這一個月
→ Number5:一起熟，而是中秋到過年慢慢一個個咖啡果熟，
→ Number5:農民雇工上山一天800-1000台幣，能採50-80kg咖啡果
→ Number5:Cherry咖啡果去皮乾燥再去殼挑瑕疵....大概只剩6成多生豆
→ Number5:光是採收不含種植成本，就貴別人一截
→ Number5:不像水果產期短，採下來送到市場就能賣不用後製
→ Number5:台灣勞力成本沒辦法跟非洲，中南美洲相比啊
→ Number5:其實台灣豆有很多產區故事，就實在發生在寶島上
→ Number5:台東阿美族農友前陣子愁眉苦臉跟我說，上個月台東登陸的
→ Number5:颱風，他的咖啡園就是重災區，今年產量肯定完蛋
→ Number5:很希望能多賣一些生豆，這時候我能跟他說，您一公斤一千多
→ Number5:精明的台灣消費者，會認為CP值很差，請回歸市場機制
→ Number5:我講這些只想說，台灣咖啡豆產銷上有很多困難
→ Number5:一年百多噸生豆，不用天天喝，只要有喝，就能幫助在地農民
→ Number5:   ^^^2百多噸(漏字)
→ Number5:如果想要知道更多台灣咖啡產區故事，那可是一籮筐啊
→ Number5:要出門上班去....有機會再來分享
→ crocis:從櫻桃到生豆大概只會剩下1/6.....
推 turtlewang: 既然是市場機制，不適合的地方何不改種其他作物，讓適
→ turtlewang: 合的地方精緻度更高，風味更好，市場自然會有;何謂不
→ turtlewang: 適合的地方?風味不好的地方(首要) 天災過多的地方(可
→ turtlewang: 想人為方式減輕災害) 一股腦兒要國小~大學生都學微積
→ turtlewang: 積分 然後要大家考試都pa 這怪怪的吧!?
→ Number5: 前陣子去了山上部落，深入了解當地原住民心聲
→ Number5: 很多情況的確不是我們山下鍵盤咖啡迷想得到
→ Number5: 山上的工作跟經濟作物受到很多限制
→ Number5: 有能力從事更好的經濟活動，很多都下山了，
→ Number5: 這也是市場機制啊.....
→ Number5: 山上是可以種更高經濟作物，這些高齡老農還有力氣照顧?
→ Number5: 很多高單價果樹，需要更多資金、風險、更細心照顧
→ Number5: 想一想，一位七十好幾的阿婆，沒錢僱工，也不可能下山
→ Number5: 能種的經濟作物選擇有限，起碼咖啡樹平常不算難照顧
→ Number5: 自己一個人可以慢慢顧，慢慢採(反正產季長)
→ Number5: 量不多，賺的不多，但是對山上生活日用，夠了
→ Number5: 這是我親自訪談的三地門原民的故事
→ Number5: 有圖有真相 https://flic.kr/p/oT5KD6
→ Number5: 阿婆不會說國語，旁邊是合作社經理幫忙翻譯
→ Number5: 在台灣有很多在地咖啡故事，這是很令人著迷又感概啊