[問題] 手沖淺焙時沒泡泡?

[Roamer0110 (貓。彩虹國度)]

磨豆機: porlex mini 鎖緊倒退10格
豆子: 衣索比亞 Sidamo(西達摩) Guji Shakisso 谷吉 夏奇索微產區 水洗G1(中淺)

遇到一個問題是悶蒸後沖泡沒什麼泡泡，也完全不膨脹。
不知道該怎麼沖??
加水過程一直看到咖啡粉在漂浮實在很怪。
試著磨細好像也沒什麼改善。
再粗感覺顆粒就會太大。
有沒有大大能幫忙解答><。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.235.130.30
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推 Celine110: 豆子不新鮮？
推 andyyy: 不鮮
→ Roamer0110: 8月初的豆子，但沖一直有這問題才想來問問
推 yearChen: 焙度較淺，沒有氣體只是粉比較難堆高。
→ Roamer0110: 請問樓上，那要怎麽沖呢？去咖啡店習慣喝淺焙，看師
→ Roamer0110: 傅沖也還是有泡，所以有點不知道遇到這情形要怎麼辦
推 mammonist: 我自己同時用蛋糕濾紙跟kalita沖，結果前面膨後面沒膨
推 sltovrey: 沖法有很多種，豐原咖啡葉有自己一套，有機會去看看吧
→ linposhou: 我自己之前出現這種情形時是溫度不夠
推 yearChen: 我的方式是悶蒸完，拉高濾杯裡的水位，讓粉有空間流動
→ yearChen: 接下來只要靠水流帶動咖啡粉上下翻攪就可以了
推 polemos: 先量水溫再沖一次看看
※ 編輯: Roamer0110 (182.235.130.30), 08/30/2014 01:24:28
→ Roamer0110: 剛用了約90度水沖，還是無法在繞的時候有白色泡泡，悶
→ Roamer0110: 蒸完加水就會看到凹洞看到粉和水，這是因為粉漂不太起
→ Roamer0110: 來嗎?
推 yearChen: 聽起來滿正常的啊，重點是味道喜不喜歡吧?
→ mothertime: 淺焙的沖法會跟中深焙的不太一樣，建議不悶蒸不斷水
推 photoless: 其實淺培不好沖 用kono可能比較順
→ bluemkevin: 手法千千種 你可以一項一項變因慢慢抓
→ Roamer0110: 感謝各位大大的意見，我也還在找變因，好像有點遇到瓶
→ Roamer0110: 頸，各位的意見我會再試看看
推 Brokenice: 我是沖完都是平底的,雖然味道還可接受,但也在找方法