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作者yuinche (助教)
看板Coffee
標題Re: [問題] 初次拉花者幾問
時間Tue Sep 9 15:04:44 2014
推花練習持續失敗中 我想我目前最先需要加強應該是看奶泡的眼力，希望神手板友們指導與建議 38： http://imgur.com/CvaGR7Q 39： http://imgur.com/l8sFI4N 40： http://imgur.com/CJzCQf9 41： http://imgur.com/6pc7D08 42： http://imgur.com/OvyvlCp 43： http://imgur.com/AKkdbjy 新的奶泡狀態，其實如果晃動的話，要做出圖樣想必也是沒有問題的 但是目前在練習的是推花，我想，有辦法不晃動的做出愛心才有辦法完成推花吧 下面幾張是回家拉給家人看的，非練習，因此就用了之前的奶泡狀態 44： http://imgur.com/unheQB3 家裡牛奶非林鳳營、又是低脂，猜想會難打奶泡就上下打了兩倍的次數，結果超硬 目前看來"林鳳營"和"全脂"對於手打奶泡來說影響不大 (我不會說是迷思啦，說不定蒸氣打奶泡這兩點就有影響了，這我不清楚) 45： http://imgur.com/aqZHM2H 46： http://imgur.com/JeAZyPU 發現不需要多打後，下兩張就回到之前的奶泡狀態打法，但45看起來是好的奶泡狀態？ 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.245.78 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1410246287.A.010.html
→ wl843907: 你是用甚麼咖啡作底拉的?? 09/09 16:40
→ wl843907: http://ppt.cc/ZXFz 咖啡狀態也蠻重要的 09/09 16:42
推 lp2348: https://www.facebook.com/video.php?v=1476056392681114 09/09 18:11
→ yuinche: 市售的貝納頌經典espresso，冰箱拿出來沒加熱就下了，當 09/09 23:50
→ yuinche: 然是無crema狀態 w大是手打奶泡嗎？也太神！ 09/09 23:51
→ yuinche: l大連結是什麼神鬼奶泡啊能撐這麼多次 (該不會是純牛奶?) 09/09 23:53
→ wl843907: 沒有啦Q口Q 是用蒸氣打的 但是我認為咖啡狀態也很重要 09/10 00:29
→ wl843907: 原PO的奶泡其實已經蠻漂亮的了 09/10 00:30
推 hchs31705: 推連結!! 09/10 10:51
推 jacky7987: 連結好猛噢 09/10 11:33
推 KunioFAN: 無握把拉花杯的選擇好少喔...有股把握把打掉的衝動XD 09/10 16:31
→ GirlInBlack: 像l大聯結的方法練拉花真是經濟實惠 XD 09/11 04:00
推 KunioFAN: http://tinyurl.com/pq8tqox 咖啡液濃度真的有差... 09/11 16:47
推 sky10291022: 你的第40張 穩定度較好 拉花杯如果放靠近一點 注入再 09/12 17:18
→ sky10291022: 快一些 心就會很漂亮了 09/12 17:18
推 sky10291022: 最後收尾也要記得往上提再往前收 09/12 17:21
→ yuinche: 但是當注入太快時，又會像倒牛奶一樣把剛融合好的奶泡整 09/12 17:31
→ yuinche: 個沖亂，要注入多快好難拿捏 09/12 17:32
→ yuinche: 我目前覺得新的奶泡狀態可用來拉花的奶泡實在太少了，我 09/12 17:33
→ yuinche: 先試著打介於新與舊奶泡狀態的奶泡看看吧 感謝 09/12 17:34