推 Ianthegood: 推實驗精神XD 11/07 19:37
→ turtlewang: 建議先分裝再冷凍 11/07 23:13
我試過很多種保存豆子的方式
如果豆子的量要喝很多個月(覺得三四個月後就開始難喝)
把豆子分成每天的份量然後裝到玻璃樂扣中 拿去冷凍 之後每次只拿當天那包
就快點關起來 樂扣盒越小保存效果越好(開開關關 拿進拿出的次數變少)
玻璃樂扣的保存效果比塑膠樂扣好
這種保存方式豆子喝起來新鮮 但是香氣跟放在室溫的比少很多
自己覺得大概剩三分之一的香氣 但是比室溫下放超過兩周的好喝
最好喝的豆子 我覺得是烘完九天內喝的常溫豆
目前的方式是
每三天份放在一個小玻璃樂扣中 再放進不透光的布袋中
每次打開一盒新的都很香 但開封的那盒每天的風味會開始流失
就盡快喝完
※ 引述《Linethan (我要什麼?)》之銘言：
: 我剛拿到網購買的三包咖啡豆 未磨過的豆子
: 因為運費不便宜 所以才決定一次買三包
: 但是現在在想 該怎麼保存比較好
: 爬過文 也辜狗過 但還是有些疑難未解
: 1. 未開封的豆子 到底是否能夠直接放冰箱?
: 我知道咖啡豆容易吸附味道 放冰箱可能會有牛肉味豬肉味...
: 但是未開封的是不是就不怕?
: 2. 如果未開封的放冰箱也還是會吸味道
: 我又沒有密封罐可以裝的話
: 可不可以拿保鮮膜把整包豆子包起來...有效嗎?
: 3. 還是說未開封的只要放在陰涼的儲藏櫃就好了?
: 只有開封的才需要想法子特別保存
: 我不在台灣 住的地方算是蠻乾燥的
: 4. 我很想把三包都同時打開嚐嚐味道 但這應該是最下下策吧.....
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