Re: [問題] 初次拉花者幾問

[yuinche (助教)]

有一些新的體會，還需要時間驗證，不過我先記錄一下我的體會



首先這是上一PO找到的影片

https://www.facebook.com/video.php?v=850460718340058&set=o.605118312890218&type=2&theater

縮網址: http://tinyurl.com/q7j6ckx

我問開頭的葉子的包的部分(7~9秒)，是否比從頭到尾都晃動好

後來我自己的結論是不要用此技巧

原因是開頭這多推的兩下非常容易歪掉、非常容易破壞葉子的包的圓形

雖然這可以當成推花技術的試金石，不過練習中而已實在不需要這麼進階的測試...

然後此技巧我自己推測的優點: 因為多推了兩下減少拉花杯奶量，可以更靠近液面

更是沒必要，不如融合做久一點就好




最近的體會是: 回歸基本

基本即 1: 融合做好 和 2: 拉花杯杯嘴靠近咖啡液面


這兩點大家應該都看到不想看了，不過我這次的體會是


融合有沒有做好強烈影響到開頭的圖形

(收尾的圖形就算最開始融合沒做好，到了收尾階段也該融合的差不多了倒是沒差太大)

基本的理由: 融合做久一點、做多一點，咖啡液面就高了、開頭圖形當然也就更銳利


而拉花杯杯嘴靠近咖啡液面，更是強烈影響到開頭圖形的銳利度

大家可能覺得這廢話，但真的做到極限了嗎？

開始作圖的時候，拉花杯碰到咖啡杯了嗎？

咖啡杯傾斜的程度，傾斜到極限了嗎？

奶泡的落點是否離拉花杯太遠了？

做完圖剩下的奶泡是否過多了？


我也還沒做到極限，會有此體會是因為將牛奶減少了0.5cm的量後就感覺到差異

接下來會先從咖啡杯傾斜到極限開始，至少每次都要溢出來才算傾斜到極限吧




另外，關於開頭的葉子的包

會先有將奶泡從拉花杯裡倒出來時產生的往前衝的力量

這個往前衝的力量的盡頭就是包的圓形的邊緣

要是晃動的力量過大導致後續的奶泡衝過頭超過這邊緣，就會凸一塊，也就不圓了


但是這最開頭的往前衝的力量實在難以駕馭

為什麼參考影片這一倒都可以衝很遠，然後後續只要搖晃就可以做成葉子

而我倒就只往前衝一點點，後續一搖晃就都黏在一起白成一片...



188: http://imgur.com/Mf17oD8
189: http://imgur.com/0fsLuL0
190: http://imgur.com/K0ISere
191: http://imgur.com/le3hxLY
192: http://imgur.com/8jzOY6u
193: http://imgur.com/DOcrq0a
194: http://imgur.com/XSkLQyl
195: http://imgur.com/wqG2jeo
196: http://imgur.com/PkU2aUF
197: http://imgur.com/qj7ZX9e
198: http://imgur.com/iWLIMBA
199: http://imgur.com/AQn4b3Z
200: http://imgur.com/47uvWPv
201: http://imgur.com/w6GzRm2
202: http://imgur.com/YZk67dB
203: http://imgur.com/PZJHItO
204: http://imgur.com/eBZtXZY
205: http://imgur.com/LFMy0y2
206: http://imgur.com/JCzMjCL
207: http://imgur.com/MXp8mGh
208: http://imgur.com/fszntDD
209: http://imgur.com/Y0XumRJ
210: http://imgur.com/CmWGtFb
211: http://imgur.com/b691S4f
212: http://imgur.com/mer1yxW
213: http://imgur.com/2rI2Ee5
214: http://imgur.com/AJj5z4V
215: http://imgur.com/ZjFQwbq
216: http://imgur.com/oaenVh7
217: http://imgur.com/7e7ouAn
218: http://imgur.com/iy8Cquv



目前在研究最開頭的晃動的動作

應該倒的多一點？少一點？晃得快一點？慢一點？

晃得快想要葉子多一點的時候應該倒的多還少？晃得慢想要葉子少一點的時候呢？



感謝

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→ alvptt: 我想問一下你是用甚麼機器打奶泡?
→ yuinche: TSK-183，千元有找的入門奶泡機
推 botonchou: 覺得側向衝力不夠
→ botonchou: 我拉花杯都會緊貼著杯子
→ alvptt: 我是懷疑你的流動性不夠，另外接近咖啡表面倒還有一個問題
→ alvptt: 就是你鋼杯接近時剛好奶快要到出來的角度，所以這牽扯到奶
→ alvptt: 量的問題，你融合完奶量剛好可以符合那個角度到奶，這都要
→ alvptt: 事先抓過。
→ yuinche: 請問B大說的側向衝力是指左右晃動要再大力一點嗎？緊貼杯
→ yuinche: 子跟側向衝力的關係是？
→ yuinche: 請問A大要如何抓這奶量？如果貼近到會倒出奶就不能這麼貼
→ yuinche: 近的意思？那如果為了增加線條俐落感必須貼近，應該增加
→ yuinche: 還減少奶量？       感謝
→ yuinche: 流動性不夠就有點難解了，我現在發泡量不到1cm，要從0.8
→ yuinche: cm的奶泡減少到0.5cm，這有點考驗功力啊，不過我會先試試
→ yuinche: 的，感謝
推 sky10291022: 我這樣看是覺得發泡量太少，你有在拉完後用湯匙撥一
→ sky10291022: 下表面確認發泡量是否充足嗎？
→ yuinche: 拉完表面撥開約0.5cm吧
推 sky10291022: 大概1cm會好一點，你試試多打0.5cm
推 wendyhard: 想看全部流程影片XDD
→ yuinche: 多打和少打奶泡我都會試試，多打比較簡單我先試試多打好
→ yuinche: 了，不過多打不是會讓流動性變差嗎？我猜葉子的包黏在一
→ yuinche: 起白成一片的情況會更嚴重？          感謝
→ yuinche: 影片的確該拍來研究看看，我再找機會請人幫我拍吧
→ alvptt: 你可以先用水試，咖啡杯先到到你覺得很適合接近表面的水量
→ alvptt: 然後你奶泡杯倒8分滿的水，嘗試接近表面倒進咖啡杯，你會
→ alvptt: 發現根本無法接近表面
推 sky10291022: 流動性跟你打綿的時間有關，通常我會邊打發邊打綿，
→ sky10291022: 發到約20-25%後就只有打綿，這樣流動性還不錯而且不
→ sky10291022: 會太薄。
→ yuinche: 我是先打發再打綿，先打發約兩三秒，後續一兩分鐘都在打
→ yuinche: 綿   剛試打了一杯奶泡1cm完全不行，TSK-183畢竟只是入門
→ yuinche: 機，打到1cm沒問題，但就沒辦法把多出來的奶泡都打綿了
→ yuinche: A大我奶量是抓拉完差不多剛剛好用完的量耶，差不多半滿
→ yuinche: A大說的應該是奶量太多會有倒出點過高的問題，這樣奶量盡
→ yuinche: 量少就沒問題了吧？
→ alvptt: 量少的話你要做圖時會發現奶好像不太夠
→ alvptt: 咖啡杯大小 鋼杯大小 奶量3者都要互相配合
→ alvptt: 還有最重要的打好奶泡
→ yuinche: 突然感受到影片中一倒衝很遠的感覺!  這杯是減少了奶泡量
→ yuinche: 拉完表面撥開約0.2 ~ 0.3cm，減少一半奶泡量流動性大增!
→ yuinche: 還需要再驗證，接下來會先以這奶泡量來試
→ yuinche: 這大概代表了TSK-183的極限吧，代表我沒辦法用TSK-183的
→ yuinche: 奶泡去參加比賽(厚度要超過1cm) (也沒打算要參加就是了)
→ yuinche: 至於1cm奶泡就...等我跳更深的坑、換更強力的奶泡機再來
→ yuinche: 試吧，感謝XD
→ yuinche: 減少奶泡量一如預期的難，沒控制好就連0.1cm都沒有...
推 botonchou: 我講得不好 緊貼杯子跟側向的力道沒有直接關係
→ botonchou: 你的圖看起來很像是推不開 才導致每一層都貼在一起
→ botonchou: 才會建議你試試看 推的時候多點力道（非左右搖晃）
→ botonchou: 奶量變多力道會增強 但如果你都從中間下 那樣很難推開
→ botonchou: 拉花杯口可以先緊貼咖啡杯 然後用"推"方式
→ botonchou: 從杯緣推到中間
→ botonchou: 原因很多 也很有可能就是融合的不夠 建議放"影片"
→ botonchou: 後來我覺得對新手來說最簡單的方法 反而會是先把奶泡
→ botonchou: 量打多 然後把上面刮掉 不要一開始就挑戰超細線條
→ botonchou: 另外噴嘴壓力不夠也影響非常多 我就被這個卡超久沒進步
→ botonchou: （因為剛好是台老機器，每次壓力都不一樣 囧rz）
→ yuinche: 大概了解B大的意思了，B大說的應該是本文最上面那個影片
→ yuinche: 像他7~9秒那樣的推嘛？我覺得這動作太進階，新手很容易噴
→ yuinche: 的亂七八糟耶
→ yuinche: 目前減少奶泡量後由於流動性增加，可以感受到B大說的推的
→ yuinche: 力道，現在還在嘗試中，下一PO再把結果PO上來請大家指教
→ yuinche: 影片也會找機會請人幫我拍
→ yuinche: 感謝回應:)